始兴花生饼是通过用花生油炸而成的一种当地特色小吃，逢年过节都会烧制一些放于瓮中招待亲友之用。其特点是：松脆、美味、可口、回味无穷。是佐酒休闲的至佳零食。始兴人俗称花生饼为“豆壳儿”。 “豆壳儿”的种类除花生饼外﹐还有黄豆饼﹑绿豆饼﹑芋头饼等﹐做法大同小异﹐味道香脆可口。但始兴人最喜欢的还是花生饼﹐如今﹐花生饼已走出寻常百姓家﹐发展成为始兴最有名的地方传统特色食品!
