灰水糍俗称糯米糍、水糍。当地客家人将山上黄元树煅烧的植物灰溶于水，过滤后混入糯米磨成浆，然后将其倒入容器，上蒸锅蒸熟，即是灰水糍。灰水糍软糯Q弹、性清凉，能解暑解毒、健胃消食、生津化瘀，具有药膳功效，据说还有清肝明目的作用。
