全市各类食品生产经营单位、食品相关行业协会、广大消费者：
为深入贯彻落实《中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》《国务院关于深入实施“人工智能+”行动的意见》（国发〔2025〕11号）等文件精神，按照市场监管总局和省市场监管局有关部署，为坚决守牢食品安全底线，切实保障人民群众身体健康和生命安全，推动全市食品行业高质量发展，打造“韶关食品安全城市”,我市正全面推进食品安全“互联网+AI监管”工作，现将有关事项告知如下：
一、明晰主体责任，主动融入智慧监管
食品安全“互联网+AI监管”是在食品生产经营单位关键位置安装可视化视频设备，运用互联网和人工智能技术，对食品安全风险进行实时监测、智能预警、动态管理的新模式。该模式是食品生产经营单位落实主体责任、防范风险隐患、提高管理效能的重要抓手，可有效减少传统现场检查频次，最大限度减少对日常经营活动的干扰，助力生产经营单位聚焦主业发展，实现安全与效益的双重提升。
全市食品生产、销售、餐饮服务及特殊食品等各类生产经营主体，应适时顺应食品安全现代化治理必然趋势，主动融入“互联网+AI监管”体系建设，以规范化管理树立品牌形象，以透明化服务赢得消费者的信任，不断提升市场竞争力和社会美誉度。
二、主动协同配合，确保规范接入到位
各级市场监管部门和运营商将开展上门对接服务，请广大食品生产经营单位积极配合，按照“互联网+AI监管”技术规范，结合实际情况，合理确定摄像头的安装区域和点位。
重点在原料验收、加工制作、清洗消毒、仓储运输等关键风险环节，择优选点完成可视化监控设备的安装、联网、调试与数据接入，确保视频监控信号及时、准确、全面接入广东省市场监管局食品安全“互联网+AI监管”平台，实现监管数据互联互通，为智慧监管提供坚实支撑。
三、强化日常运维，全面提升管理水平
广大食品生产经营者要以“互联网+AI监管”建设为契机，健全食品安全管理制度，严格落实采购、加工、贮存、消毒、留样等全过程管控关口。常态化做好设备维护，严禁擅自关停、遮挡、损毁监控，确保全天候在线运行，自觉接受社会监督，变被动应付为主动自律。
要借助人工智能监测优势，对鼠患、虫害、未戴口罩、违规操作等风险及时预警，做到早发现、早处置，将风险隐患消灭在萌芽状态。同时，依托可视追溯记录，有效应对消费纠纷、厘清责任，切实保障经营者合法权益，让智慧监管惠企利民。
四、夯实平台责任，严把入网准入关口
网络食品交易第三方平台提供者是实现食品安全智能监管的重要依托，平台提供者应履行管理义务，积极引导、督促入网食品生产经营者参与“互联网+AI监管”建设，积极发挥平台自身优势提供技术支持，为消费者提供后厨或关键环节查看入口，将建设推进情况纳入商户日常管理与信用评价体系。同时，畅通与市场监管部门的信息共享渠道，及时反馈建设过程中的问题，共同推进行业规范化发展。
五、聚集社会力量，共筑协同治理格局
广大消费者是食品安全的直接感知者和重要参与力量。我们诚挚呼吁，消费者在日常选择中，多关注和选择那些积极参与“互联网+AI监管”的商家，用温暖而有力的消费选择，传递对透明、规范经营的支持与信任。同时，我们也欢迎消费者关注身边的食品安全情况，理性表达关切，通过合法渠道提出意见建议。让我们在理解与合作中，共同推动形成“透明经营受信赖、规范管理赢口碑”的良性市场氛围，让食品安全守护成为全社会共同的温情行动。
食品安全无小事，共治共享筑平安。期待广大食品生产经营单位、食品相关行业协会全面落实企业主体责任，主动配合完成设备接入。让我们携手推进“互联网+AI监管”落地见效，全面构建阳光、安全、放心的食品消费环境，共同守护韶关人民“舌尖上的安全”！
衷心感谢大家对我市食品安全工作的理解与支持！
韶关市市场监督管理局
2026年7月2日
