全市各食用农产品集中交易市场开办者、各类食用农产品销售经营主体：
为进一步规范食用农产品市场销售行为，压实市场开办者、销售经营者食品安全主体责任，健全食用农产品质量安全追溯链条，有效防范食用农产品质量安全风险，依据《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规规定，现就严格落实食用农产品索证索票、进货查验及溯源管理制度告知如下：
一、市场开办者严把入场管控关口
要建立健全入场销售者档案，做到一户一档、动态更新；
与入场销售者签订食用农产品质量安全协议，明确双方食品安全权利义务；
严格落实入场查验制度，无合法进货凭证的一律禁止入场销售；
对无法提供承诺达标合格证或者其他合格证明文件的食用农产品，须经抽样检验或者快速检测合格后方可允许入场销售；
统一规范供货销售凭证样式，督促场内经营者规范出具票据；
严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，定期开展场内风险排查，及时督促整改票证不全、台账缺失等问题。
二、销售经营者严格执行索证索票要求
采购食用农产品时，主动查验供货主体资质，索取留存载明产品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等信息的有效进货凭证；
蔬菜、水果、畜禽、禽蛋、养殖水产品等品类应当索取承诺达标合格证；
销售畜禽肉类的，必须索取并留存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证；
销售进口食用农产品的，索取留存海关入境货物检验检疫证明；
相关凭证、记录保存期限不得少于6个月；
从事批发业务或者向其他经营主体供货的，应当主动向下游购货方出具销售凭证以及对应合格证明文件，做到货证同行。
三、从严抓实全链条溯源管理
建立健全进货查验台账，如实、逐批次记录查验信息，做到票、账、货、证信息一致，确保来源可查、去向可追。严禁采购、销售来源不明、无合格凭证、感官性状异常、变质或者存在质量安全隐患的食用农产品。
经营过程中发现食用农产品存在质量安全问题的，应当第一时间暂停销售、封存问题产品，及时向属地市场监管部门报告，主动配合开展溯源核查、下架处置和召回工作。严禁篡改、伪造、隐匿、销毁进货凭证、查验台账，隐瞒产品真实来源。
四、明晰相关法律责任
对未按规定建立进货查验记录制度、未索取留存相关合格凭证、采购销售无合格证明食用农产品等违法违规行为，市场监管部门将依法责令改正、给予警告；拒不改正的，依法予以罚款；
情节严重的，责令停产停业，直至吊销营业执照；涉嫌犯罪的，依法移送司法机关追究刑事责任。
五、自觉接受各方监督
各经营主体应当在经营场所醒目位置公示营业执照、食用农产品相关合格凭证以及12315、12345投诉举报电话，主动接受监管部门、消费者和社会监督。
广大消费者购买食用农产品时，可主动查验合格凭证，发现违法违规线索，可拨打12315、12345热线投诉举报。
本告知书自发布之日起施行。请各市场开办者、销售经营者立即开展自查自纠，补齐台账资料，规范索证索票、进货查验和溯源管理。各县（市、区）市场监管部门将组织开展专项检查和常态化巡查，对拒不落实主体责任、整改不到位的经营主体依法从严查处。
韶关市市场监督管理局
2026年10月26日
