8日 格力电器在韶关举行“万物焕新·不负韶华”主题直播活动。9日0时，格力全国巡回直播韶关站直播晚会圆满落幕。董明珠为韶关农产品代言，4小时销售超3.5亿元。
13日 上午，韶关市在广东松山职业技术学院举行产教融合项目集中签约仪式，15所职业院校和57家企业参加集中签约仪式，校企达成产教融合项目合作。
13日、15日，由广东省文化和旅游厅主办，广州市文化广电旅游局、清远市文化广电旅游体育局、韶关市文化广电旅游体育局联合承办的以“魅力广东焕彩广清韶”为主题的2021广清韶旅游联盟文化旅游推介会先后走进重庆、柳州。
14、15日 由中科院副院长、中国人与生物圈国家委员会主席、中科院院士张亚平，中国人与生物圈国家委员会专家咨询委员会主席、中科院院士许智宏等专家组成的专家组到广东车八岭国家级自然保护区，开展野生动物监测示范保护区建设试点项目评估。市委书记王瑞军、省林业局副局长吴晓谋参加评估。
专家组通过听取汇报，开展答辩等方式，结合考察形成评估意见。专家组成员认为，建设单位及项目技术支撑单位圆满完成了既定工作任务，所有考核指标均满足野生动物监测示范保护区建设要求，一致同意通过试点评估，建议授予车八岭国家级自然保护区“中国野生动物智能监测示范保护区”牌匾。
18日 韶关——京东战略合作框架协议签约仪式暨项目合作座谈会在韶关举行，京东集团副总裁贾晓波、王楠，市委书记王瑞军、市长陈少荣出席签署仪式。
签约仪式上，韶关市人民政府与京东集团签订了战略合作框架协议，韶关市供电局与京东科技签订了韶关无人机+AI产业创新中心项目合作协议。根据合作协议，京东集团将把韶关作为京东京喜生鲜基地、京东（韶关）临空经济产业园、京东智能城市、京东（韶关）航空智慧产业园、京东互联网医疗健康、京东物流产业数字化等产业的重要基地，与韶关共建国家级无人机+AI实验室，共建（韶关）数字经济产业园，赋能韶关高质量发展。
26日 8时，韶关市乡村振兴局挂牌成立。市委书记王瑞军，市长陈少荣，市领导刘小军、颜玉明、李欣出席挂牌仪式并为市乡村振兴局揭牌。
是月 共青团中央发布《关于表彰全国五四红旗团委（团支部）、全国优秀共青团员、全国优秀共青团干部的决定》。韶关市技师学院经济贸易产业系团总支荣获“全国五四红旗团支部（团总支）”称号、韶关市第一人民医院团委荣获“全国五四红旗团委”称号。
△ 19日8时至20日8时的雨势导致韶关市部分地区发生灾情。据初步统计，截至5月20日18时，全市受灾人口16729人、紧急转移1459人、紧急安置1027人；受灾作物面积4290.44公顷，其中绝收面积448.76公顷；倒塌房屋68间，一般损坏房屋745间；直接经济损失达96066.54万元。
