近日，由乐昌市供销社与广东省财经职业技术学校、乐昌市餐旅烹饪协会联合举办的2024年“粤菜师傅”工程技能等级培训班乐昌2班在乐昌市梅花镇顺利结课。梅花镇镇长宋俊霞、市社监事会主任朱阳明、广东省财经职业技术学院教师赵静以及市餐旅烹饪协会会长陈锦洪出席结业仪式暨就业推荐会。
据悉，此次培训为期十二天，分为理论和实操两部分课程，其中理论课程36课时，实操课程60课时。围绕食品卫生与厨房安全知识、烹调原料基础知识、乐昌特色菜制作等内容，由广东省“粤菜师傅”五星名厨陈锦洪及陈幸标和范玉明三位老师授课，吸引了31名学员集中脱产学习。通过这种“理论+实操”的课程形式，让学员不仅掌握了烹饪技能，同时也能清晰地知道为什么要这样做，真正做到知其然也知其所以然，对学员今后举一反三、自主创新打下了扎实的理论基础。
培训结束后，主办单位还为通过考核的学员颁发了中式烹调技能等级证书，对他们今后的就业创业都有帮助；并会同当地餐饮企业组织召开现场就业推荐会，不少学员与用人企业达成了合作意向。
在此次培训班上，宋俊霞和朱阳明还鼓励学员珍惜机会，勤奋练习，大胆创新，要将培训期间收获的新知识、新技能用起来，让“粤菜师傅”工程技能培训班开班的初衷得以体现。也让更多农村贫困劳动力和返乡劳动力参与进来，充分发挥这项工程的价值和意义，为推动乡村振兴和“百千万工程”高质量发展贡献力量。（乐昌市供销社 白兵荣供稿）
