韶关市市场监管部门严格按照年度食品安全监督抽检计划认真组织实施食品监督抽检。本次抽检任务的承检机构为广东省食品工业研究所有限公司（广东省质量监督食品检验站）。
本期市省转市级食品监督抽检餐饮食品、茶叶及相关制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、罐头、酒类、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水产制品、速冻食品、特殊膳食食品、饮料等16类食品共128批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，合格127批次，不合格1批次（抽检明细详见附件）。其中，合格食品包括：餐饮食品11批次、茶叶及相关制品18批次、淀粉及淀粉制品1批次、豆制品7批次、方便食品1批次、罐头1批次、酒类27批次、可可及焙烤咖啡产品1批次、粮食加工品6批次、肉制品25批次、食用油、油脂及其制品4批次、蔬菜制品1批次、水产制品1批次、速冻食品14批次、特殊膳食食品2批次、饮料7批次。不合格食品包括：食用油、油脂及其制品1批次。不合格问题主要检出真菌毒素等问题。现将具体情况通告如下：
一、不合格食品存在问题
（一）真菌毒素污染问题
仁化县一品楼茶楼餐饮加工所使用的标称花生油,黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
二、不合格项目分析
黄曲霉毒素B1：GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》中规定花生油、玉米油限量为20μg/kg。黄曲霉毒素B1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等粮油食品。长期食用黄曲霉毒素超标的植物油会对肝脏造成损伤，有诱发癌变的风险。造成植物油黄曲霉毒素B1不合格的原因可能是：①原料在采收和储运过程中环境条件高温潮湿，导致原料霉变、腐烂，企业采购时没有严格挑拣原料并进行相关检测；②加工中没有采用精炼工艺或工艺控制不当。
三、食品安全消费提示
消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。
特此通告。
