人口
2024年，年末全市户籍人口334.91万人,其中城镇人口151.0万人。年末常住人口285.49万人，其中：城镇常住人口171.82万人，常住人口城镇化率60.18%；乡村常住人口113.67万人。全年出生人口1.97万人，出生率6.90‰。
方言
粤北的汉区，方言土话多。在汉语方言中，依使用人口多少为序，以客家方言为主，粤方言次之，此外还有粤北土话，以及赣方言、湘方言、闽方言、北江船话等。粤北的土著居民最早用各自的母语。客家人和广府人大量入迁以后，粤北土话的地盘不断缩小，被分割形成许多互不相连的方言小区。客家方言分布很广，主要分布在翁源县、始兴县、曲江区、仁化县、乳源瑶族自治县、南雄市、乐昌市。粤方言在粤北的传播最早始于清代来往于曲江等地的广府行商，在当地落籍。到民国初，也有部分广府人从清远、阳山等地迁入。抗日战争期间，广东省府及部分机关、学校迁到韶关市、乐昌市等地，广州话在粤北成为官场、机关、学校的通用语。加之后来铁路、公路和水上交通不断改善，物产集散和人员往来渐广，粤方言成为社会交际的共同语。这些方言主要分布在韶关市区、乐昌市、曲江区、乳源瑶族自治县。粤北土话是粤北土著居民使用的汉语方言。通行的粤北土话有19种，分布在韶关市西郊及浈江、武江和北江沿岸的部分村庄，曲江区、南雄市、仁化县、乐昌市的部分乡镇和村。其他汉语方言有赣语、湘语、闽语潮汕话、北江船话等。前三种主要分布在南雄市界址镇、梅岭村、乐昌市老坪石、河南乡镇、乳源瑶族自治县桂头镇杨溪等地。北江船话分布在乐昌市坪石、乐昌市县城及以南等地。
