古法焖大肉是以前新丰人年节或者办喜事才能吃到的“大菜”，烹制这道菜一般是挑一块约二寸许的方正形五花肉，肥瘦相间，再经“古法”烹制而成，长时间的焖煮，软烂的五花肉色泽红亮、猪皮Q弹，夹一块入口弹牙香糯，味醇汁浓，肥而不腻，十分美味！以前的人会采用整条自家土猪（除猪内脏外），用土制瓦缸来炒制、焖煮、存放（用瓦缸存放有保温作用）。现在我们依然习惯用瓦锅来盛放，因为瓦锅的保温作用会让猪肉的美味更持久。
