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新丰丰江河鱼

时间:2021-04-29 10:20:10 来源:新丰县文广旅体局 访问量: -
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  丰江河鱼.jpg

  丰江河鱼原料来自新丰的山涧圳溪的小河鱼。丰江河鱼以鲜、甜、嫩、滑著称,把这些生活在河里的小鱼收回来后清洗干净控干水分,根据客人喜好,或生炖、鲜焗、清蒸、鼓汁蒸,或生焖、红烧、火锅等加工方法,不用味料,只用盐、姜、葱、花生油,即可做成鲜味鱼宴。还可取猪麻锯、角钳、鲶鱼、河泥鳅、黄鳝鱼、河鲤、河鲩、尺眼鱼、河鹃鱼、炮连鱼、沙禄鱼等野生山坑杂鱼做成山坑杂鱼煲,肉质软烂,味道鲜美,更有紫苏炒丰江河鱼等多种烹饪方法。


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