“福寿三宝”以新丰县黄磜镇佛手瓜为主料，配上两种食材使得整道菜清新、淡雅，入口爽脆甘甜，口感丰富。如佛手瓜配眉豆、茄子，佛手瓜配木耳、百合等。
佛手瓜取自新丰县黄礤镇，黄礤镇气候独特，生长的佛手瓜鲜嫩、厚大、爽，其性凉味甘，有归肺、胃、脾经，具有祛风解热，健脾开胃的功效；眉豆新丰本地人叫“膨皮豆”，有健脾，益气，化湿，消暑作用。
这道素菜在餐桌上或许并不出彩，但是在大鱼大肉之后，来一口鲜甜甘脆，也是让人食指大动，满口回香。
