紫苏鸭是新丰县梅坑镇的传统美食，这道菜采用家放养田鸭，加以生姜、蒜蓉、紫苏翻炒，加入盐和少许糖，去腥提鲜，焖煮之后倒入鸭血搅拌，如此烹制的紫苏鸭肉酱香肉鲜、色香味俱全。
鸭肉有“滋阴养津”的食疗效果，但在中医看来，其肉性味甘、寒；而紫苏叶有散寒表、理气和中、解毒、的食效，这道菜搭配紫苏叶，综和了鸭肉的寒凉，提升了味道的层次，紫苏独特的味道和鸭肉的鲜甜碰撞出让人欲罢不能的味道，传承至今，依旧让我们记忆深刻，回味无穷。
