“梅岭秘制鹅王＂是粤菜十大名菜之一，梅岭是中国南北通往的交通咽喉，在秦汉武帝时期，为了开疆拓土的军士需要，朝廷曾派张九龄在梅岭山中开辟一条山路，当地村民以家养的土鹅配上美味的佐料制成焖鹅招待，浓酽香扑的鹅让张九龄食欲大增，连吃五大碗米饭，赞口不绝。
梅岭环境优美，水质优良，没有受到污染，这对梅岭鹅的成长有着极其有利的优势，梅岭喂养的鹅与其他地方喂养的口感大不相同，鹅喜食青草，无污染故又称为“绿色保健食品”，从此“梅岭秘制鹅王”扬名天下。
