在乳源大桥镇有一种豆腐叫麻包豆腐。麻包豆腐这名字挺有意思的，问当地人缘何起这个名字，他们也只是乐呵呵地一笑说“就是长得像麻包呗”“颜色也跟麻包袋一样”。按当地形象的说法，形容油炸豆腐皮空间大，能装 “麻包袋”那么多的馅料。麻包豆腐的卖相也不像普通豆腐那么洁白，原因是这些豆腐的制作竟然不用豆的，人们在做豆腐的浆中加入了花生麸，因此颜色会略带象牙黄。当然，也可以用普通的油炸豆腐皮代替花生麸豆腐做“麻包”。里面瓤入香葱、洋葱、蒜、韭菜、五花肉等馅，馅料可以灵活搭配，可以根据当季食材做一些增减和替换，味道上不会有太大的变化。夹起一块麻包豆腐，一口咬下去，既有山水豆腐的嫩滑，又有花生的浓香绵密。特点：豆腐皮有嚼头，馅肉嫩滑、浓香绵密。
