古老的雄州镇（现南雄城区）有条凌江河（浈江上游），很多人无房无地，靠打鱼为生，当地的人们称他们为“船佬”。随着经济的发展，“船佬”上岸做生意，把他们的传统小吃带上岸，称为“饺俚糍”。“饺俚糍”外形像饺子，实质是糍粑，好看又好吃，深受大家欢迎。饺俚糍是一道美味可口的名点，在南雄街头时有出售，用加入黄栀子的白粘米在草木灰水中浸两小时，磨成浆并熬熟，搓成圆形薄片，内包酸菜或茄子、辣椒、香料，形状似饺子，蒸熟即食。有的不包馅，用糍饼印印成饼状或用手捏成小团块蒸熟，亦很爽口，吃一次就让你忘不掉的乡村味道。
