近期，曲江区审计局对区属3所公办学校食堂进行了审计调查，通过“三查三看”对学校食堂进行“体检”，以审计监督提升食堂管理水平，维护师生切身利益，筑牢校园食品安全墙。
查内部制度及执行记录，看内控执行情况。检查学校是否建立健全校长（园长）负责制、重大事项决策制度、食品安全事故应急处理机制等内控制度，是否按要求落实到位，督促学校优化细化内控制度，推动食堂制度化、规范化管理。
查财务资料，看资金管理情况。查阅食堂资金收支账、食材配送签收表、食品出入库登记表等财务资料，检查学生缴纳伙食费是否及时入账，有无私存私放，是否存在挤占挪用伙食费导致降低伙食标准等侵害学生利益问题，加大对食堂财务管理的监管力度，确保食堂资金用在“刀刃上”。
查食品采购查验制度，看食品安全情况。检查集中配送机构资质、食品检验检疫合格证明、食品经营许可证、食堂从业人员健康管理合格证明等，实地查看食堂操作间环境、学生营养搭配以及食物留样等情况是否符合食品安全规定，同时审查校方落实食堂食品安全溯源追溯体系情况，促使学校把食品安全放在心上，努力提升食堂出餐质量。
针对审计查出的问题，审计就学校进一步规范食堂管理提出健全和完善监督管理机制的建议，督促发现问题有力有效整改，持续做好审计“下半篇文章”，规范食堂管理，以审计监督助力打造“阳光食堂”，切实保障学生和教职工在校用餐的食品安全与营养健康，守护师生“舌尖上的安全”。
（曲江区审计局 张玉华）
