春季气温回升，各种野生菌类进入生长旺盛期。误采误食有毒野生蘑菇引起食物中毒的事件时有发生，在此提醒不采集、不买卖、不食用来源不明的野生蘑菇！
对毒蘑菇常见的认识误区
误区1：鲜艳的毒蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒
错！根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏是毒蘑菇。
误区2：长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒
错！干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也可以生在松林中。
误区3：毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒
错！“银针验毒”是小说和电视情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不能产生颜色变化。
误区4：有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒
错！有不少毒蘑菇受伤后，不分泌乳汁，也不变色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液体并变色。
误区5：被虫叮咬过的蘑菇没有毒
错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
误区6：表面粗糙、突起，菌柄有环或有菌托的是有毒的
错！许多毒蘑菇看起来很普通，比如剧毒的毒粉褶蕈。
误区7：毒蘑菇水一泡就变浑，无毒的泡在水里是清澈的
错！变浑是因为蘑菇含有浆液，既可能是有毒的，也可以是无毒的。很多毒蘑菇泡水也不会变浑。
误区8：毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味
错！蘑菇的气味不仅和品种有关，也和生长的环境有关，毒蘑菇和无毒蘑菇的气味无法分辨。
误区9：毒蘑菇做熟就没有毒了
错！毒蘑菇毒素毒性稳定且耐热，一般烹调方法根本无法破坏，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破坏毒素。
误区10：我以前年年在这棵树上采蘑菇都没有毒
错！外地曾经有一家四口人，采食往年同一棵树同一种蘑菇全部中毒，出现严重肝肾损害。就因为他们在往年在同一棵树采同一种蘑菇，从来没有出现问题，但是偏偏有一年可能受环境变化的影响，出现了毒素，造成惨剧。
中毒救治
如有市民食用蘑菇后出现不适症状，要高度怀疑毒蘑菇中毒，须立即前往医院就，千万不能拖延，否则，错过了最佳救治时间，可能引起昏迷乃至死亡等严重后果。自我急救可采用催吐方法，将未消化的毒蘑菇排出体外，但如果患者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。
广东常见毒蘑菇的种类
毒蘑菇又叫毒蕈，据有关资料显示，世界上已知毒蘑菇种类达1000多种，我国约有500多种，广东则有200多种。我国含剧毒能对人致死的约30种，常见毒性强的有致命鹅膏（致命白毒伞）、灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏、黄盖鹅膏、淡玫红鹅膏、假淡玫红鹅膏、鳞柄鹅膏（鳞柄白毒伞）、欧氏鹅膏、假褐云斑鹅膏、亚稀褶红菇、肉褐鳞环柄菇、褐鳞环柄菇、毒环柄菇、纹缘盔孢伞、条盖盔孢伞、鹿花菌、毒沟褶菌等。
广东常见剧毒蘑菇种类有：致命鹅膏（致命白毒伞）、灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏、裂皮鹅膏、欧氏鹅膏、假褐云斑鹅膏、拟卵盖鹅膏、亚稀褶红菇等。
