韶关市市场监管部门严格按照年度食品安全监督抽检计划认真组织实施食品监督抽检。本次抽检任务的承检机构为深圳中检联检测有限公司、韶关市食品药品检验所。
本期食品监督抽检共581批次。其中，省转市级食品监督抽检6类食品共316批次样品。市本级食品监督抽检24类食品共265批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，合格565批次，不合格16批次（明细详见附件）。其中，合格食品包括：畜禽肉及副产品30批次、豆类6批次、蔬菜150批次、水产品74批次、水果类42批次、鲜蛋1批次、粮食加工品25批次、调味品49批次、肉制品14批次、饮料7批次、食用油35批次、方便食品3批次、乳制品7批次、薯类及其膨化食品2批次、饼干4批次、茶叶及相关制品5批次、炒货食品及坚果制品10批次、蛋制品3批次、淀粉制品7批次、豆制品9批次、蜂产品2批次、糕点4批次、酒类26批次、食糖4批次、食用农产品2批次、蔬菜制品16批次、水产制品2批次、水果制品21批次、糖果制品4批次、婴幼儿配方食品1批次。不合格食品包括：蔬菜9批次、水产品3批次、水果类1批次、淀粉制品1批次、酒类2批次。不合格问题主要检出农兽药残留、金属污染物、食品添加剂及酒精度不达标等问题，现将具体情况通告如下：
一、不合格食品存在问题
（一）农药残留问题
1.韶关市曲江区陈宜乐青菜档销售的油麦菜,阿维菌素不符合食品安全国家标准规定。
2.始兴县小黎蔬菜店销售的荷兰豆,多菌灵不符合食品安全国家标准规定。
3.武江区侯秀珍蔬菜档销售的菜心,联苯菊酯不符合食品安全国家标准规定。
4.武江区侯秀珍蔬菜档店销售的油麦菜,氟虫腈不符合食品安全国家标准规定。
5.武江区秀桃青菜档销售的豇豆,克百威（包括3-羟基克百威）不符合食品安全国家标准规定。
6.武江区赖永生水果档销售的橙,克百威（包括3-羟基克百威）不符合食品安全国家标准规定。
（二）兽药残留问题
1.韶关市曲江区彭瑞华活鱼档销售的泥鳅（淡水鱼）,恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。
2.宝山市场梁传峰销售的泥鳅（淡水鱼）,恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。
3.亿华市场朱亚线销售的泥鳅（淡水鱼）,恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。
（三）金属污染物问题
1.谢建华蔬菜档销售的韭菜,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。
2.谢建华蔬菜档销售的茄子,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。
3.武江区秀桃青菜档销售的韭菜,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。
4.韶关市曲江区沙溪镇黄和娇蔬菜档销售的茄子,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。
（四）食品添加剂问题
1.武江区易之领鲜便利店销售的银玉粉丝,苯甲酸及其钠盐不符合食品安全国家标准规定。
2.武江区新惠佳商店销售的东北坊小米酒（浓香型），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。
（五）酒精度不达标问题
广东东明股份有限公司东明广客隆乳源商业城店销售的衡老大故事酒,酒精度不符合产品明示标准规定。
针对食品安全监督抽检中发现的问题,全市各级市场监管部门按照相关法律法规,对不合格产品及其生产经营企业依法进行调查处理,责令企业查清产品流向,采取下架、召回不合格产品等措施,并分析原因进行整改,防控食品安全风险。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案,并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
二、不合格项目分析
1.阿维菌素：阿维菌素是一种抗生素类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有广谱、高效、低残留等特点。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。蔬菜中阿维菌素超标的原因，可能是菜农为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定。
2.镉（以Cd计）：镉是一种常见的重金属，在日常生活和工业生产中使用广泛。GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中镉限量为0.05mg/kg；豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜（芹菜除外）中镉限量为0.1mg/kg。镉超标可能是因为环境污染。长期食用镉超标的蔬菜将对人体肾脏和肝脏造成巨大伤害，还可以造成骨质疏松和软化。
3.多菌灵：多菌灵是一种广谱性杀菌剂，对植物由真菌引起的病害有防治效果。对人、畜、鱼类、蜜蜂等有低毒，虽说多菌灵属低毒农药，但对人的皮肤和眼睛有刺激反应，经口中会导致人体出现头昏、恶心、呕吐等症状，尤其是长期食用多菌灵超标的食物，存在致癌的风险。多菌灵超标的主要原因可能是种植过程中违规使用导致的。
4.联苯菊酯:联苯菊酯主要用于防治棉铃虫，棉红蜘蛛，桃小食心虫，梨小食心虫，山楂叶螨，柑桔红蜘蛛等20多种害虫。对人畜毒性中等，对鱼毒性很高。对皮肤和眼睛无刺激作用，无致畸、致癌、致突变作用。蔬菜中联苯菊酯含量过高或长期暴露对人体会有一定的健康隐患，其超标的主要原因可能是种植过程中违规使用导致的。
5.氟虫腈:氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用，其作用机制在于阻碍昆虫γ-氨基丁酸控制的氯化物代谢，因此对蚜虫、叶蝉、飞虱、鳞翅目幼虫、蝇类和鞘翅目等重要害虫有很高的杀虫活性，对作物无药害。虽然氟虫腈防治水稻二化螟和卷叶螟效果很好，但是其对环境不友好，即会对农作物周围的蝴蝶、蜻蜓等造成影响，目前，仅可用于家庭卫生害虫。氟虫腈对人体有一定的毒性作用，长期摄入氟虫腈超标的蔬菜，会引起身体不适，比如头痛、头昏、腹泻等等。氟虫腈等农药残留在人体内不易分解，会导致体内毒素的累积。氟虫腈超标的主要原因可能是种植过程中违规使用导致。
6.克百威（包括3-羟基克百威）:克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。克百威中毒表现有头昏、头痛、乏力、面色苍白、呕吐、多汗、流涎、瞳孔缩小、视力模糊等。 蔬菜水果中克百威超标的主要原因可能是种植过程中违规使用或环境污染，富集导致的。
7.恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计):恩诺沙星又名乙基环丙氟哌酸或乙基环丙沙星，为第三代人工合成喹诺酮类广谱抗菌药物，在动物体内的代谢主要是脱去乙基而成为环丙沙星。人体长期摄入可能产生耐药性，还可能引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）超标的原因可能是养殖过程违规使用导致的。
8.食品添加剂苯甲酸及其钠盐：苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。过量食用苯甲酸会引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症状，长期使用可能导致皮肤过敏。根据我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，苯甲酸及其钠盐禁止在粉丝中使用。食品中苯甲酸及其钠盐不合格的原因，可能是生产经营者为了延长商品保质期，非法添加一些如苯甲酸及其钠盐的食品添加剂。
9.甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）：其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。根据我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，甜蜜素禁止在蒸馏酒和发酵酒中使用。但部分法律意识淡薄的生产经营者为了使白酒口感甘甜，会在散装白酒当中非法添加甜蜜素一类的食品添加剂。
10.酒精度不达标：酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒类样品存在酒精度不合格，原因可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低；可能是储存时间过长或销售环节滞留时间太久，也可能是个别企业为了降低成本，故意标高酒精度，以提高销售价格。
三、食品安全消费提示
消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。
特此通告。
