韶关市市场监管部门严格按照年度食品安全监督抽检计划认真组织实施校外托管食堂专项食品监督抽检。本次抽检任务的承检机构为广东省韶关市质量计量监督检测所。
本期市本级校外托管食堂专项食品抽检8种类共102批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，合格101批次，不合格1批次（抽检明细详见附件），合格率99.02%。其中，合格食品包括：大米27批次、调味品24批次、食用油28批次、乳制品3批次、干货2批次、糕点1批次、米粉制品及干面条11批次、酱腌菜5批次。不合格食品包括：食用油1批次。不合格问题主要检出过氧化值超标问题。现将具体情况通告如下：
一、食用油过氧化值超标的问题
浈江区优知才托管中心所采购的花生油,过氧化值不符合食品安全国家标准规定。针对食品安全监督抽检中发现的问题,全市各级市场监管部门按照相关法律法规,对不合格产品及其生产经营企业依法进行调查处理,责令企业查清产品流向,采取下架、召回不合格产品等措施,并分析原因进行整改,防控食品安全风险。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案,并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格项目分析：过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体健康产生损害，但长期过量食用会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
食品安全消费提示：消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉及的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。
特此通告。
附件：
1：市本级校外托管食堂专项食品监督抽检不合格食品明细表（1批）.xls
2：市本级校外托管食堂专项食品监督抽检合格食品明细表（101批）.xls
