韶关市市场监管部门严格按照年度食品安全监督抽检计划认真组织实施食品监督抽检。本次抽检任务的承检机构为广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）。
本期省转市级任务共抽检食用农产品300批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，合格289批次，不合格11批次（详见附件），合格率为96.3%。其中，合格食品包括：蔬菜141批次、水果24批次、豆类5批次、畜禽肉及副产品67批次、水产品42批次、鲜蛋10批次。不合格食品包括：蔬菜8批次、畜禽肉及副产品2批次、鲜蛋1批次。不合格问题主要检出农兽药残留和重金属污染物问题。现将具体情况通告如下：
一、农兽药残留问题
（一）亿华城南农贸市场李静花销售的乌鸡,恩诺沙星和甲氧苄啶两个项目检测结果均不符合食品安全国家标准相关的规定。
（二）曲江区亚林仔光鸡档销售的乌鸡,恩诺沙星和甲氧苄啶两个项目检测结果均不符合食品安全国家标准相关的规定。
（三）武江区湘记干货商行销售的初生蛋(鸡蛋),氟苯尼考检测结果不符合食品安全国家标准规定。
（四）何新妹蔬菜档销售的萝卜,氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯检测结果不符合食品安全国家标准规定。
二、重金属污染物问题
(一) 武江区春娣蔬菜档销售的姜,镉(以Cd计)和铅（以Pb计）检测结果均不符合食品安全国家标准的相关规定。
(二）亿华城南农贸市场林春娣销售的菜心,镉(以Cd计)检测结果不符合食品安全国家标准规定。
(三) 曲江区马坝镇红福蔬菜档销售的茄子,镉(以Cd计)检测结果不符合食品安全国家标准规定。
(四) 曲江区马坝镇荣珍蔬菜档销售的韭菜,镉(以Cd计)检测结果不符合食品安全国家标准规定。
(五) 曲江区饶亚梅蔬菜档销售的辣椒,镉(以Cd计)检测结果不符合食品安全国家标准规定。
(六) 廖记杂货档销售的茄子,镉(以Cd计)检测结果不符合食品安全国家标准规定。
(七) 武江区丽英青菜档销售的菜心,镉(以Cd计)检测结果不符合食品安全国家标准规定。
针对食品安全监督抽检中发现的问题,全市各级市场监管部门按照相关法律法规,对不合格产品及其生产经营企业依法进行调查处理,责令企业查清产品流向,采取下架、召回不合格产品等措施,并分析原因进行整改,防控食品安全风险。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案,并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
不合格项目风险分析：
一、恩诺沙星
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，常用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药，其残留标志物为恩诺沙星与环丙沙星之和。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。在禽畜肉农产品中造成恩诺沙星超标的原因主要是由于在饲养过程中违规添加或过量使用抗菌药物所致。
二、甲氧苄啶
甲氧苄啶属于抗感染药物，在兽药分类中属于抗菌增效剂。由于甲氧苄啶对叶酸代谢的干扰可产生血液系统不良反应，可出现轻度白细胞减少、血小板减少的情况，也可能会产生过敏反应或引起胃肠道不适反应等。长期食用甲氧苄啶残留超标的食品，对人体健康有一定影响。在禽畜肉农产品中造成甲氧苄啶超标的原因主要是由于在饲养过程中违规添加或过量使用抗菌药物所致。
三、氟苯尼考
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，为广谱抗菌药物，一般为动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。长期食用氟苯尼考残留超标的食品，对人体健康有一定影响。在禽蛋中检出氟苯尼考的原因，一般是由于饲料添加或者家禽疾病治疗导致残留积累在家禽或禽蛋内所致。
四、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，高效氯氟氰菊酯是三氟氯氰菊酯的一种高效体。氯氟氰菊酯属中毒拟除虫菊酯类农药，含量过高或长期暴露对人体会有一定的健康隐患。食用农产品中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的原因主要是由于在农产品的种植过程中违规过量使用或来源于自然环境污染，在水土中积累和富集所致。
五、镉(以Cd计)
镉是一种常见的环境污染物，对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期暴露可导致肾和骨骼损伤。镉在植物性食品、水产品和动物性食品的内脏更易富集。食用农产品中检出镉含量超标的主要原因是自然环境的污染，如矿山开采、工业污染或农产品应用（如肥料）而释放入环境的土壤、水中，经过长期的积累和富集，导致该地区所种植的食用农产品中的镉含量超过相关的食品安全国家标准的规定。
六、铅（以Pb计）
铅是一种慢性毒物，具有蓄积性，摄入铅含量超标的食品过多或长期食用，会蓄积在体内，影响大脑和神经系统。食用农产品中检出铅含量超标的主要原因是自然环境的污染，在土壤、水中经过长期的积累和富集，从而导致该地区所种植的食用农产品中的铅含量超过相关的食品安全国家标准的规定。
食品安全消费提示：消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的食品，时刻关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉及的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。
特此通告。
