在粤北大地的褶皱里，韶关市曲江区白土镇藏着一段跨越千年的农业佳话——从宋代农耕文明中走来，携“中国草菇之乡”的深厚积淀，如今以国家农业产业强镇为新起点，用科技创新为传统食用菌产业注入“智慧基因”。这里没有冰冷的技术堆砌，只有“科技赋能产业、产业带动增收”的生动实践，让千年农脉在新时代焕发蓬勃生机，为粤北农业高质量发展筑起一座充满温度的“新高地”。
白土镇的底气，藏在得天独厚的自然禀赋与代代相传的产业初心里。中亚热带季风气候送来温润的风，年均1650毫米的均匀降水、充足的光照与漫长的无霜期，为食用菌生长铺就了“天然温床”；“天鹅形”丘陵坡地勾勒出多样地形，境内优质白泥（高岭土）资源更添自然馈赠。这份馈赠，被白土人珍视了300余年——从传统人工栽培到如今的工厂化生产，他们始终守护着“中国草菇起源地”的招牌，更在近年交出亮眼答卷：2021年成为省级食用菌特色专业镇，2022年推动河边村获评省级食用菌专业村，2024年跻身全国农业产业强镇，每一步都踏在“传承中创新”的坚实道路上。
而让这份“积淀”蜕变为“突破”的，是一场精准发力的强镇项目建设。“政府引导+企业主导”的模式尽显协同智慧，聚焦技术研发与品牌推广，为产业“铸魂”；设施升级与精深加工，为产业“强体”。而上乡村、下乡村、河边村等传统优势产区，则成为这场产业升级的“核心试验田”。
试验田里结出的“果实”，处处透着“以人为本”的温度。粤北食用菌双创综合开发中心不只是“科技引擎”，更是农户的“技术靠山”——研发的菌种改良技术、智能化栽培工艺，会通过示范基地与培训班送到田间地头；与高校合作开设的课程，让农民也能变身“懂技术、会经营”的复合型人才。善美韶农高素质农民示范区里，“培训+示范”双管齐下，从标准化种植到电商营销，手把手教农户破解“种得好却卖不好”的难题；名优南华草菇高质量发展样板区引入智能温室与质量追溯体系，让“靠天吃饭”的草菇有了稳定品质，更让农户的收成有了“定心丸”。就连“南华草菇”区域品牌的培育，也不只是简单的营销，而是通过讲好品牌故事、拓展电商渠道，让白土的菌菇从“农家货”变成“全国俏”，让农户的腰包实实在在鼓起来。
这份“温暖答卷”的背后，是三条清晰的发展路径在支撑。以星河生物、广东沐和为代表的龙头企业当起“领头雁”，整合资金、技术与市场资源，让小农户融入大产业；与10余家高校科研院所的“产学研用”合作，则让实验室里的成果快速落地——从草菇智能化生产装备到精深加工工艺，每一项突破都瞄准产业痛点，填补行业空白；而“南华草菇”区域品牌与企业自主品牌的“双轮驱动”，则让白土菌菇既有“集体名片”的底气，又有“个性招牌”的活力，在市场上站稳了脚跟。
如今走进白土镇，科技赋能的成效早已融入产业的每一个环节。星河生物牵头的“十四五”国家重点研发计划，破解了草菇工厂化“装备与工艺不匹配”的难题；近3年22项国家专利落地，让真姬菇、杏鲍菇的工厂化栽培效率比传统种植提升3-5倍，占据全省60%的市场份额；真姬菇拿下“全国名特优新农产品”与绿色食品“双认证”，白玉菇获“粤字号”认证，香菇通过有机认证，每一份荣誉都是消费者对“白土品质”的认可。更让人欣慰的是，2024年全镇食用菌综合产值突破2.5亿元，带动500余户农户户均年增收超2万元，科技的“硬实力”，最终变成了农户手中的“好日子”。
回望来时路，白土镇的经验里藏着“可持续发展”的智慧。他们锚定国家重大项目攻克核心技术，让白土成为全国食用菌智能化技术的“输出地”；构建多元化产学研平台，让博士工作站、工程技术研究中心、科技小院扎根田间，让科研人员“把论文写在大地上”；布局知识产权体系，选育“星河一号”草菇新品种，用专利保护创新成果；更探索“农林废弃物-菌包-食用菌-有机肥”的循环模式，每年消纳万吨农林下脚料，实现“生态效益与经济效益双赢”，就连“光伏+食用菌”模式，都让土地实现“棚上发电、棚下种菇”的高效利用，让产业发展与生态保护并行不悖。
站在新起点，白土镇的未来蓝图更令人期待。计划新增的2-3个智能化生产车间，将让优势菌菇产能再上新台阶；金耳、灰树花等珍稀食用菌的研发，将为产业打开更高附加值的空间；而“产业+文旅”的融合探索，更让人向往——南华草菇基地里的观光工坊，将让游客亲手体验种菇乐趣；食用菌主题旅游景点，将串联起周边的自然与文化资源，让粤港澳大湾区的游客走进白土，不仅带走菌菇特产，更留下对乡村的美好记忆。
从300年传统栽培到国家级产业强镇，从“靠天吃饭”到“科技当家”，白土镇用食用菌产业的蜕变证明：科技从来不是疏远的“利器”，而是能扎根土地、温暖人心的“伙伴”。这里的每一朵菌菇，都承载着农民的期盼与乡村的未来；这里的每一项技术突破，都在书写“农业强、农村美、农民富”的粤北答卷。未来，这座粤北农业高质量发展的新高地，必将绽放更耀眼的光芒。
