《南雄板鸭制作技艺》作为韶关市“非遗”民间传统技艺之一，项目是传统客家民俗之一而具有悠久的历史，史载技艺源于传统“曝腌”工艺，取盐之咸腌制，加上采用冬季风“曝晒”，成为便于储存肉制食品。南雄板鸭制作技艺项目具有显著的地域性与民间传承的广泛性，技艺传至今日，仍活化于民间。
