阳春三月，一年一度的春茶季如约而至。时下，仁化县红山镇鱼皇东坑茶园、田螺塘半岛茶园、烟竹村等地2.5万亩茶山全面进入开采期，茶农们抢抓农时采摘赶制今年第一批“春茶”。
仁化县红山镇鱼皇村地处山水之间，被东坑茶园和高坪水库所环绕。远处眺望，一垄垄茶树依着山势向水库展开，青山绿水的环境宛若世外桃源。茶树经过秋冬的休养后勃发生机，青翠的芽头纷纷冒头，当地村民迎来一年当中最忙碌的时节，妇女们背上竹篓行走在茶田上，指尖在茶树上飞快地摘取芽头。“采‘明前茶’是最忙的，要趁它嫩的时候采摘，采摘最好的芽尖，也就是最好的银毫，可以做红茶，也可以做白茶。”鱼皇村茶农连祥娣说道。
春茶制作最讲究时机，其中头采茶、头春茶、明前茶价值最高。金醇红茶合作社在近期收购不少茶农的茶叶赶制春茶。制茶厂内茶香四溢，工作人员正在忙于制茶，萎凋脱水后的茶青经过发酵、杀青、揉捻、烘烤等多道工序，可制成白茶、红茶和绿茶。
为整合优质茶叶加工资源，由红山镇政府牵头成立的仁化县龙之润农业开发有限公司从统一加工茶青及产品包装入手，打造仁化白毛茶品牌统一视觉形象，着力提升仁化白毛茶的品牌效应。“作为镇属农业公司，我们采取‘公司+村级经济联合社+合作社（农户）’的经营模式，并通过线上线下电商运营，大力发展红山镇茶产业。”仁化县龙之润农业开发有限公司经理邓海娟说道。
仁化县高度重视白毛茶产业发展，今年将结合“百县千镇万村高质量发展工程”重点打造红山白毛茶产业布局，形成集茶叶标准化种植、工厂化加工制作、茶园观光、采摘制作、茶旅康养于一体的茶叶全产业布局，延伸做强茶产业链条，提升茶叶市场竞争力和知名度，夯实乡村振兴产业基础，提升仁化白毛茶产品附加值，助农增收致富，实现茶产业经济高质量发展。（转载韶关日报 杨婕 吴颂丹 邱其聪 谭勋）
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