连日来，阳光晴好，正是马蹄开挖的大好时节。在马蹄之乡始兴县顿岗镇的田间地头随处可见村民们正趁着暖阳，忙着翻挖、捡拾马蹄，呈现出一派繁忙的丰收景象。
日前，笔者在始兴县顿岗镇贤丰村的一片农田看到，到处都是农民采挖马蹄的身影。村民李彩优家今年种植了12亩多马蹄，前段时间才刚把马蹄苗割完，当天，她和丈夫请了工人开始采挖马蹄。李彩优的丈夫负责翻田的力气活，只见他把特制的铁耙插进泥土中，双脚站上去用力一踩，然后借助铁杠用力一撬，就把泥土翻开了。翻出的泥土中，露出了一个个硕大的马蹄，有的还藏在翻开的泥土里，又多又大的马蹄让人看了着实欢喜。这时候，女人们只需把嵌在泥土里的马蹄一个个捡起来，按大小分装在不同的桶里。
李彩优告诉笔者，今年的马蹄开挖时间迟，但马蹄长得好，产量要比去年翻番。“今年的马蹄长得很靓，个头大，十个马蹄就有一斤了，产量相比往年要高一倍，去年每亩只有1500多公斤，今年每亩有3000公斤左右。”
今年马蹄开挖时间迟，意味着上市时间也迟。做马蹄流通生意30年的何庆良当天也来到马蹄田里了解马蹄的长势。“往年现在就是旺季，大量收，有多少收多少，今年虽然马蹄产量高，但是价钱还不能确定。”何庆良介绍。
据了解，近年来，顿岗镇按照“一镇一业、一村一品”的发展战略，大力发展马蹄生产种植，全镇马蹄种植面积8000多亩，其中种植量最大、品质最好的是贤丰村，该村有600多户马蹄种植户，总种植面积1000多亩。（转载韶关日报 杨瑞莲 杨兰）
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