为进一步提升浈江区学校幼儿园食堂管理水平，保障广大师生的饮食安全，5月24日，浈江区市场监督管理局对辖区学校幼儿园相关负责人集中进行食品安全知识培训。
培训会前，浈江区市场监督管理局钟沛珍局长做开班动员讲话，深入分析了当前食品安全面临的问题，并要求学校增强食品安全责任感，控制食品安全风险，维护单位形象，保护学生合法权益，保障广大师生“舌尖上的安全”，做一个有良心的餐饮服务经营者。
培训会上，执法人员主要围绕“互联网+”明厨亮灶、《中华人民共和国食品安全法》及餐饮服务食品安全法律法规，从餐饮服务单位从业人员管理、设施设备、环境卫生及加工制作要求等方面入手，着重讲解了食品原料采购、贮存、粗加工、烹调和专间操作等环节操作规范，从法律法规角度对日常监管发现的共性问题和个性问题的解决方法进行了详细解读；同时对“非洲猪瘟”防控、餐厨废弃物管理以及预防食用野生菌中毒等工作进行了重点强调，督促经营者履行进货查验记录制度，规范餐厨废弃物处理，严禁采购、销售无合法来源、未经检验检疫或者不合格的猪肉及肉制品，严禁餐饮单位将餐厨废弃物提供给生猪养殖户，杜绝泔水流向养猪场（户），并要求各餐饮服务单位对采购食材做到索证索票，强化餐饮服务操作流程规范管理，要把好食品安全最后一关，守好食品安全最后一道防线，切实做好食品安全工作。
此次培训共有105家单位的120余学校负责人及食堂负责人参加，通过此次培训，进一步规范了浈江区学校食堂的经营行为，为提升餐饮服务食品安全水平奠定了坚实基础。
