第三方检测机构：
为全面掌握我区食品安全总体情况，落实食品安全职责，切实保障人民群众的身体健康，我局制定了《2021年韶关市浈江区食品安全监督抽检计划》，现拟对2021年食品监督抽检项目进行询价采购，欢迎有关第三方检测机构参加询价。与本次询价相关事宜如下：
一、项目名称
2021年浈江区市场监督管理局食品监督抽检项目，合计603批次。
二、项目内容及分包情况
1、项目内容（任务数量、抽样品种及检验参数）详见附件。
2、项目任务、检验参数不得分包。
3、不接受联合体询价。
三、项目报价
1、针对项目附件所列品种和检测项目分别报价。
2、不同品种的相同检验项目在任务项目报价表中保持一致。
3、报价需含所提供服务、采样、购样、运费、保险、检验、数据处理、售后、税和交付后约定服务期内免费服务等工作发生的一切费用。
4、报价为签订合同的参考，并非签订合同的最终因素。各单位报价为最终报价，任何有选择的报价或替代方案将导致报价无效。报价在合同实施期间不因市场因素变动。
5、报价中有串标行为的，或价格可能影响检验质量的，我局将不再委托检验任务。
四、参与询价单位资质要求
参与询价的第三方检测机构必须有独立法人资格，具有有效的营业执照，具有独立订立合同的能力，企业的资质类别、等级等符合国家有关规定和满足检验项目的要求。
第三方检测机构报价时应提供营业执照、法人身份证、委托书、第三方机构资质证明文件、报价单等证明材料以及第三方机构认为需要提供的其他资料，且提供的证明材料均在有效期内（复印件加盖公章）。
五、资料报送
1、报价文件材料需于2021年 3月30日17:00前快递至浈江区中山路7号浈江区市场监督管理局，密封处需盖单位公章。
2、报价文件资料未按要求密封或资料不全，不予受理。
3、拟参加询价的第三方承检机构对其所提交的本询价公告所列需要提供的资料真实性、客观性、合法性负法律责任，一经查实存在造假、欺骗等行为的，取消询价资格。
六、联系方式
联系人：郭亮 电话：0751-8912811
邓慧霞 电话：0751－8873906
附件1：2021年食用农产品抽检任务表
附件2：2021年食品生产环节（企业）食品安全监督抽检计划表
附件3：2021年食品小作坊食品安全监督抽检计划表
附件4：2021年流通环节食品安全监督抽检计划表
附件5：2021年餐饮环节食品安全监督抽检计划表
韶关市浈江区市场监督管理局
2021年 3月23日
附件1：
2021年食用农产品抽检任务表
序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类（四级） | 风险等级 | 监督项目 | 农产品环节抽样量 |
1、 | 食用农产品 | 畜禽肉及副产品 | 畜肉 | 猪肉 | 高 | 磺胺类（总量）、恩诺沙星、氯霉素、沙丁胺醇、克伦特罗、莱克多巴胺、挥发性盐基氮 | 5 |
牛肉 | 高 | 克伦特罗、地塞米松、挥发性盐基氮、恩诺沙星、氯霉素、沙丁胺醇 | 5 | ||||
羊肉 | 高 | 克伦特罗、恩诺沙星、挥发性盐基氮、氯霉素、铅（以Pb计）、沙丁胺醇 | 2 | ||||
禽肉 | 鸡肉（重点品种：乌鸡） | 高 | 甲氧苄啶、磺胺类（总量）、恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、挥发性盐基氮、氯霉素、四环素、金刚烷胺 | 5 | |||
鸭肉 | 高 | 甲氧苄啶、磺胺类（总量）、恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、挥发性盐基氮、氯霉素、四环素、金刚烷胺 | 5 | ||||
畜副产品 | 猪肝 | 高 | 克伦特罗、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、总砷（以As计） | 2 | |||
猪肾 | 高 | 恩诺沙星、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 | 2 | ||||
禽副产品 | 鸡肝 | 高 | 恩诺沙星、氯霉素、替米考星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、金刚烷胺 | 2 | |||
蔬菜 | 鳞茎类蔬菜 | 韭菜、葱等 | 高 | 镉（以Cd计）、腐霉利、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、氧乐果、克百威、甲拌磷、甲胺磷、多菌灵 | 3 | ||
叶菜类蔬菜 | 芹菜 | 高 | 毒死蜱、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、克百威、百菌清、氟虫腈、镉（以Cd计） | 3 | |||
菠菜 | 高 | 毒死蜱、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果、百菌清、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威 | 3 | ||||
普通白菜 | 高 | 毒死蜱、啶虫脒、氟虫腈、阿维菌素、氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威、甲拌磷 | 3 | ||||
油麦菜 | 高 | 氟虫腈、氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、克百威 | 3 | ||||
茄果类蔬菜 | 辣椒 | 高 | 镉（以Cd计）、氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敌敌畏、甲胺磷 | 3 | |||
茄子 | 高 | 镉（以Cd计）、氧乐果、水胺硫磷、甲氰菊酯、甲拌磷、甲胺磷 | 3 | ||||
豆类蔬菜 | 豇豆、菜豆、食荚豌豆/荷兰豆等 | 高 | 灭蝇胺、克百威、氧乐果、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟虫腈、甲胺磷 | 3 | |||
根茎类和薯芋类蔬菜 | 姜 | 高 | 铅（以Pb计）、吡虫啉、噻虫嗪、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、克百威 | 3 | |||
豆芽 | 豆芽 | 高 | 4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、亚硫酸盐（以SO₂计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计） | 7 | |||
水产品 | 贝类 | 贝类（重点品种：花蛤、花螺等） | 高 | 氯霉素、恩诺沙星、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、镉（以Cd计） | 5 | ||
淡水产品 | 淡水鱼（重点品种：泥鳅、黄鳝、鳊鱼、黄颡鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲟鱼、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼等） | 高 | 恩诺沙星、孔雀石绿、地西泮、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氟苯尼考、呋喃西林代谢物 | 5 | |||
淡水虾 | 高 | 恩诺沙星、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿、氯霉素 | 5 | ||||
海水产品 | 海水鱼（重点品种：多宝鱼、黄鱼、海鲈鱼等） | 高 | 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、孔雀石绿、镉（以Cd计） | 5 | |||
海水虾（重点品种：虾蛄、基围虾等） | 高 | 镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿 | 5 | ||||
海水蟹（重点品种：梭子蟹等） | 高 | 镉（以Cd计）、氯霉素、孔雀石绿、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物 | 5 | ||||
其他水产品 | 其他水产品（重点品种：牛蛙） | 高 | 恩诺沙星、镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、氯霉素、孔雀石绿 | 4 | |||
水果类 | 热带和亚热带水果 | 香蕉 | 高 | 吡虫啉、腈苯唑、噻虫胺、噻虫嗪、嘧菌酯 | 4 | ||
柑橘类水果 | 柑、橘 | 高 | 丙溴磷、克百威、毒死蜱、甲拌磷 | 4 | |||
橙 | 高 | 丙溴磷、水胺硫磷、联苯菊酯、三唑磷、氧乐果 | 4 | ||||
浆果和其他小型水果 | 草莓 | 高 | 烯酰吗啉、克百威、氧乐果、敌敌畏、多菌灵 | 4 | |||
猕猴桃 | 高 | 氯吡脲、多菌灵、敌敌畏、氧乐果 | 4 | ||||
鲜蛋 | 鲜蛋 | 鸡蛋 | 高 | 恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类（总量）、甲硝唑、金刚烷胺、呋喃唑酮代谢物、沙拉沙星 | 4 | ||
合计 | 120 |
附件2：
2021年食品生产环节（企业）食品安全监督抽检计划表
序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类（四级） | 风险等级 | 检验项目 | 抽检时间及批次 | 合计抽检批次 | |||
第一季度 | 第二季度 | 第三季度 | 第四季度 | ||||||||
1、 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 4 |
其他粮食加工品 | 谷物粉类制成品 | 米粉制品 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量 | 1 | 1 | 2 | ||||
其他谷物粉类制成品 | 较高 | 黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 1 | 1 | 2 | ||||||
2、 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油（含煎炸用油） | 食用植物油（半精炼、全精炼） | 花生油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） | 1 | 1 | |||
油茶籽油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） | 1 | 1 | |||||||
3、 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | 一般 | 氨基酸态氮、铅、总砷、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 1 | 1 | |||
食醋 | 食醋 | 食醋 | 一般 | 总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 1 | 1 | |||||
酱类 | 酱类 | 黄豆酱、甜面酱等 | 一般 | 氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群 | 1 | 1 | |||||
调味料 | 半固体复合调味料 | 辣椒酱 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、罗丹明B | 5 | 5 | |||||
酱腌菜 | 酱腌菜 | 萝卜干 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、三氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群 | 3 | 3 | |||||
4、 | 饮料 | 饮料 | 包装饮用水 | 饮用纯净水 | 高 | 亚硝酸盐（以NO2¯计）、余氯（游离氯）、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | 2 | 2 | 4 | ||
其他饮料 | 其他饮料 | 奶茶饮料、其他类饮料 | 较高 | 茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 | 1 | 1 | 2 | ||||
固体饮料 | 固体饮料 | 蛋白固体饮料、其他固体饮料 | 一般 | 蛋白质、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 1 | 1 | |||||
5、 | 方便食品 | 方便食品 | 其他方便食品 | 冲调类（即食谷物粉、其他） | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | 1 | 1 | |||
6、 | 速冻食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米食品 | 包子、馒头及馅料等生熟制品 | 较高 | 糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、金黄色葡萄球菌 | 1 | 1 | 2 | ||
7、 | 糖果制品 | 糖果制品(含巧克力及制品) | 糖果 | 糖果 | 一般 | 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | 3 | 3 | |||
8、 | 酒类 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒) | 高 | 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 | 1 | 1 | |||
发酵酒 | 啤酒 | 啤酒 | 一般 | 酒精度、甲醛 | 1 | 1 | |||||
其他酒 | 配制酒 | 以蒸馏酒为酒基的配制酒 | 较高 | 甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、总糖 | 1 | 1 | |||||
9、 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（ 烘炒类） | 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | 一般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌 | 1 | 1 | |||
10、 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉 | 淀粉 | 一般 | 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | 1 | 1 | |||
11、 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌 | 10 | 10 | |||
月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌 | 6 | 6 | ||||||
粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | 1 | 1 | |||||
12、 | 豆制品 | 豆制品 | 非发酵性豆制品 | 腐竹 | 较高 | 甲醛次硫酸氢钠、铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 | 1 | 1 | |||
13、 | 食品添加剂 | 食品添加剂 | 食品用香精 | 食品用香精 | 一般 | 砷（以As计）含量/无机砷含量、菌落总数 | 1 | 1 | |||
合计 | 58 | ||||||||||
附件3
2021年食品小作坊食品安全监督抽检计划表
序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类（四级） | 风险等级 | 检验项目 | 抽检时间及批次 | 合计抽检批次 | |||
第一季度 | 第二季度 | 第三季度 | 第四季度 | ||||||||
1、 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1 | 2 | 2 | 4 | ||
2、 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油（含煎炸用油） | 食用植物油（半精炼、全精炼） | 花生油 | 较高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铅(以Pb计) | 14 | 8 | 6 | 28 | |
3、 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉制品 | 其他淀粉制品 | 较高 | 铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、甲醛次硫酸氢钠、硼砂 | 14 | 14 | 28 | ||
4、 | 豆制品 | 豆制品 | 非发酵性豆制品 | 豆干、豆腐、豆皮等 | 较高 | 甲醛次硫酸氢钠、铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 | 12 | 12 | 24 | ||
腐竹、油皮及其再制品 | 较高 | 甲醛次硫酸氢钠、铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 | 10 | 10 | 20 | ||||||
5、 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | 4 | 4 | 4 | 4 | 16 |
6、 | 酒类 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒) | 高 | 甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、铅（以Pb计） | 6 | 6 | 6 | 6 | 24 |
7、 | 肉制品 | 肉制品 | 肉制品 | 肉制品 | 高 | 过氧化值（以脂肪计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、镉（以Cd计） | 4 | 8 | 8 | 5 | 25 |
8、 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群 | 1 | 1 | 2 | ||
9、 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类） | 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | 一般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | 1 | 1 | |||
10、 | 蛋制品 | 蛋制品 | 再制蛋 | 再制蛋 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌 | 1 | 1 | 2 | ||
11、 | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以Pb计）、氯霉素、氧氟沙星、菌落总数、霉菌计数、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 1 | 1 | |||
合计 | 175 | ||||||||||
附件4：
2021年流通环节食品安全监督抽检计划表
序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类（四级） | 风险等级 | 检验项目 | 抽检时间及批次 | 合计抽检批次 | |||
第一季度 | 第二季度 | 第三季度 | 第四季度 | ||||||||
1、 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 20 |
2、 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油（含煎炸用油） | 食用植物油（半精炼、全精炼） | 花生油等 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、铅(以Pb计) | 5 | 5 | 5 | 5 | 20 |
3、 | 肉制品 | 熟肉制品 | 熟肉制品 | 熟肉制品（即食类） | 高 | 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | 5 | 5 | 10 | ||
4、 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 | 较高 | 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、脂肪 | 5 | 5 | 10 | ||
5、 | 速冻食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米食品 | 水饺、元宵、馄饨等生制品 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） | 5 | 5 | 10 | ||
包子、馒头等熟制品 | 较高 | 糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、过氧化值（以脂肪计） | 5 | 5 | 10 | ||||||
6、 | 薯类和膨化食品 | 薯类和膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 10 | 10 | |||
7、 | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | 5 | 5 | 10 | ||
8、 | 糕点 | 糕点 | 月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | 5 | 5 | |||
粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | 5 | 5 | |||||
9、 | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 果糖和葡萄糖、蔗糖、氯霉素、氧氟沙星、菌落总数、霉菌计数、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物 | 5 | 5 | |||
10、 | 食盐 | 食用盐 | 食用盐 | 食用盐 | 一般 | 氯化钠、氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） | 5 | 5 | |||
11、 | 饮料 | 饮料 | 饮料 | 饮料 | 较高 | 糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | 5 | 5 | 10 | ||
乳制品 | 乳制品 | 液体乳 | 液体乳 | 高 | 蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | 10 | 10 | ||||
合计 | 140 | ||||||||||
附件5
2021年餐饮环节食品安全监督抽检计划表
序号 | 被抽检单位 | 品种 | 检验项目 | 风险等级 | 抽检时间及批次 | 抽检批次小计 | |||
第一季度 | 第二季度 | 第三季度 | 第四季度 | ||||||
1 | 大型餐馆、单位食堂（学校食堂、养老机构食堂等） | 大米 | 镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 | 较高 | 0 | 3 | 4 | 3 | 10 |
2 | 糕点 | 铅（以Pb计）、过氧化苯甲酰、硼砂、黄曲霉毒素B1 | 较高 | 0 | 3 | 4 | 3 | 10 | |
3 | 米粉、面条等 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸 | 较高 | 0 | 4 | 3 | 4 | 10 | |
4 | 食用植物油 | 酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘 | 较高 | 0 | 3 | 4 | 3 | 10 | |
5 | 复用餐饮具 | 大肠菌群、沙门氏菌 | 较高 | 0 | 4 | 3 | 4 | 10 | |
6 | 其他餐饮服务单位 | 火锅调味料(底料、蘸料）(自制) | 罂粟碱 | 较高 | 0 | 0 | 5 | 5 | 10 |
7 | 焙烤食品(餐饮) | 铅（以Pb计）、过氧化值、硼砂、黄曲霉毒素B1 | 较高 | 0 | 4 | 3 | 3 | 15 | |
8 | 其他饮料(自制） | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | 较高 | 0 | 3 | 4 | 3 | 15 | |
9 | 食用植物油 | 酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘 | 较高 | 0 | 3 | 4 | 3 | 10 | |
10 | 复用餐饮具 | 大肠菌群、沙门氏菌 | 较高 | 0 | 4 | 3 | 4 | 10 | |
合计 | 110 | ||||||||
