为加强食用河豚鱼中毒风险防控，浈江区市场监督管理局在此提醒：请广大群众、农产品养殖者、经营者以及餐饮单位等个人和单位不要自行捕捞、养殖、制售、食用来源不明的河豚鱼。
河豚鱼（又名“河鲀”），含有剧毒的河豚毒素，潜伏期短、发病迅速，极易导致神经麻痹。重者因心跳、呼吸停止而死亡。目前尚无特效解毒药物，中毒死亡率较高。
几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一种神经毒素，其毒性约为剧毒氰化物的1250倍，0.5克即可致人死亡。河豚毒素化学性质稳定，耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。春夏季节是河豚鱼产卵期，此时毒性最强。
河豚鱼中毒发病急速而剧烈，潜伏期一般在10分钟到3个小时之间，早期感觉口渴，手指、口、唇、舌麻木，有刺痛感，随后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，继而口唇麻痹加剧，说话困难，运动失调加重，肢端瘫痪，重症者因呼吸衰竭而死亡。目前，河豚鱼中毒尚无特效解毒药，误食河豚鱼后出现上述不适症状的，应及时用手指、筷子刺激咽后壁诱导催吐，并尽快到医院救治。
随着我国河鲀鱼养殖和加工制作技术的成熟，部分养殖品种的河鲀鱼体内毒素已减少达到可以安全食用标准。2016年国家农业部办公厅和国家食药监总局办公厅联合发文，有条件放开红鳍东方鲀和暗纹东方鲀的养殖、加工经营。即使如此，市民能买到的合法养殖可供食用的河鲀鱼都不是活鱼，而是宰杀后的鱼皮或鱼肉制品，且所有上市流通的河鲀鱼外包装上，一定有可追溯的二维码。请广大消费者在采购、食用养殖加工河鲀产品时仔细查验商品包装上的生产企业名称、原料基地备案号、可追溯二维码及加工企业编号。
