针对当前国内疫情防控现状，为切实保障2021年春节期间广大市民群众身体健康，严防餐饮食品安全事故发生和疫情传播，规范餐饮食品生产经营秩序，区市场监督管理局采取“全面加强排查、强化源头管理、严格落实防疫措施”三项措施，狠抓餐饮环节疫情防控和食品安全监管工作。
一、全面加强排查
加大对全区大型餐饮企业、商业人群聚集区、农家乐、农村集体聚餐情况的监督检查和专项抽检力度，监督经营者认真履行主体责任。向餐饮服务经营者派发《倡议书》，要求严格落实进货查验记录制度，严防不合格食品流向餐桌。加强集体用餐配送单位、连锁餐饮企业和网络订餐平台的监管，规范食品加工流程，严防食品安全事故发生。
二、强化源头监管
对承办年夜饭、宴会围餐活动的大中型餐饮企业，要求进一步强化食品安全意识：在正规的超市或市场选购冷链食品，严禁采购信息来源不明的食品，积极响应国家对长江水生物保护的要求，自觉抵制长江“野味”，不采购制售“长江野生鱼”“长江野生江鲜”等相关食材或菜品。
三、严格落实防疫措施
督促餐饮单位严守“五个落实”，全面做好疫情防控：一是要求所有从业人员须持有效健康证上岗，严格落实晨检制度，做好员工健康信息登记和管理工作，每日进行体温检测登记和个人卫生检查，严格洗手消毒，佩戴口罩，对有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工一律不得上岗。二是严格落实进店顾客体温检测、查验“健康码”制度。三是有序安排做到间隔就坐，错峰就餐，每桌登记至少一名就餐人员姓名和联系方式，提醒顾客非就餐时佩戴口罩、就餐时保持距离。四是每日按规定频次对经营场所进行消毒、通风，推荐顾客使用自助点餐、主动提供一次性餐具、公筷公勺。五是一次性承办超过50人以上餐饮活动的餐饮服务单位，在做好疫情防控措施的前提下，要将举办宴会围餐活动请示、活动方案、疫情防控方案和应急预案等四项材料报区疫情防控指挥办审批同意后，方可开展宴会围餐活动。
（区市场监督管理局 杜丽圆）
