2021年高考在即。为保障高考期间考生饮食安全，预防食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保全市高考顺利进行， 市市场监管局提前谋划、统筹组织，全市市场监管系统扎实细致开展高考食品安全保障工作，为高考期间考生食品安全保驾护航。
市局:统筹组织，强化监督检查
市市场监管局制定《关于2021年中高考期间重大活动保障工作方案的通知》，成立中高考期间重大活动保障工作领导小组，强化对全市考点学校食堂、校园及校园周边食品经营单位的食品安全监管，并列出疫情防控及食品安全监管要点，已于5月18日向全市各地市场监管部门印发实施，实现了对全市高考期间考生食品安全保障的提前谋划与统筹组织。
6月3日上午，市局检查组分别来到田家炳中学、韶关实验中学，对学校食堂的管理规定、原材料溯源、食材加工、环境卫生以及高考期间的菜单等进行详细检查，督促学校食堂避免制作高风险食品。同时，要求学校作为学校食品安全的第一责任人，务必在高考期间加强对学校食堂的管理。
武江:多方发力，切实为高考护航
武江区市场监管局提前进入“高考护航模式”，主要采取四项措施。一是结合辖区各个考点就餐情况，细致制定高考期间食品安全保障实施方案，定点、定人、定岗，确保责任落实到位。二是对考点学校食堂、校园及校园周边食品经营单位在进货查验、食品加工制作条件、食品留样等方面开展全面监督检查，并抽检考点学校食堂的大米、蔬菜等食品原料送检。三是加强对考生用餐的学校食堂、餐饮服务单位的食品安全意识。通过手机短信、LED屏等媒介倡导考生合理膳食，增强考生食品安全意识和自我保护能力。四是督促各考点结合本单位实际情况，完善食品安全事故应急处置预案，确保辖区高考工作顺利进行。
浈江:强化责任，加强食品安全培训
浈江区市场监管局对辖区内考点食堂相关负责人集中进行重大活动保障食品安全培训，要求考点学校增强食品安全保障工作的责任感，控制食品安全风险，全力保障广大考生“舌尖上的安全”。培训会围绕重大活动保障的相关要求及应急处置两方面，从从业人员管理、环境卫生及加工制作要求等方面，着重讲解食品原料采购、贮存、留样等环节操作规范，同时对菜谱审查、应急处置方案等工作进行了重点强调。9家学校的10名食堂负责人参加此次培训，有效提升了中高考期间食品安全保障能力和水平。
曲江、南雄、乐昌、仁化、新丰：精准发力，开展食品安全专项检查
曲江区市场监管局对曲江一中和曲江中学两个考点的食堂和周边食品经营单位进行食品安全专项检查，重点检查疫情防控措施、食品原材料采购索证索票、食品留样等情况，并组织食品检验机构对学校食堂在高考期间使用的大宗原材料进行抽样检验，严防食品安全事故发生。
南雄市市场监管局对南雄市3个高考考场食堂及考场周边食品经营单位进行监督检查。对学校食堂考试期间菜谱、食品原材料采购索证索票、突发食品安全事故应急等重点环节进行现场检查，提出了整改意见并建立隐患排查台账。此外，高考当日南雄市市场监管局将向各考场食堂分别派驻两名执法人员，对从业人员晨检、食品清洗、切配等流程开展全程现场监管，并依托快速检测设备现场抽取食材进行快检，夯实检查成果。
乐昌市市场监管局执法人员深入3家高考考点食堂及考场周边食品经营单位开展食品安全监督检查，以从业人员的个人健康状况、经营场所的环境卫生、加工烹饪等为重点进行现场指导，认真排查各类食品安全隐患，保证食品主体责任落实到位。
仁化县市场监管局执法人员对仁化中学、仁化县第一中学食堂及其周边食品经营单位进行全覆盖检查和安全隐患排查，重点检查厨房环境卫生、餐用具清洗消毒等是否符合规范要求。在检查中发现问题的，执法人员下发监督意见书，要求经营者立即整改，消除隐患，确保食品安全。
新丰县市场监管局以新丰县第一中学食堂及周边食品经营单位为重点检查对象，重点检查食品经营主体资质、从业人员健康证明、食品留样等情况。同时，委托质量检测公司对供应高考食材供应商的鸡肉、猪肉、蔬菜等进行抽检。
始兴、翁源：多方协作，开展联合检查
始兴县市场监管局联合县教育局、县文广旅体局、县住管局、县公安局等单位开展高考前校园及和周边联合检查行动。主要检查学校食堂食品加工制作是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》规定；检查食品经营店索证索票和进货查验制度落实情况、“三无”食品、过期变质食品等销售情况。检查发现，少数商店存在食品生熟混放等问题，执法人员当场责令整改。
翁源县市场监管局联合教育、消防、卫生健康、交通、公安等部门大力开展高考考点学校食堂食品安全和校园周边食品经营单位食品安全隐患排查。针对翁源中学及周边食品经营单位存在“互联网+明厨亮灶”日常管理信息录入不完整、小食店索证索票信息不齐全等情况，立即下发责令改正通知书并要求5个工作日内完成整改。
据了解，2021年高考，韶关市设考点20个，考点均设置有学校食堂，且均已建设“互联网+明厨亮灶”平台。截至目前，全市市场监管系统开展高考食品安全保障工作共出动执法人员172人次，实地巡查高考考点学校食堂22家次，检查校园及周边食堂、食品销售单位共84家次，排查安全隐患8个，已当场责令相关单位作出整改；利用“互联网+明厨亮灶”监管系统开展网上巡查40家次，AI智能抓拍16次，发现并整改问题11个；对高考考点全覆盖监督抽检大米、油、面等大宗型食材141批次，检测结果均为合格。
接下来，市市场监管局将继续统筹组织全市市场监管部门扎实做好高考期间食品安全保障工作，主要采取以下举措：
●要求各地实行高考驻点监管，安排工作经验丰富的执法人员进驻考点，定人、定岗、定责任，实行全程跟踪监督。
●继续加大大宗型食品品种的监督抽检和高考日农副产品食材的快筛快检力度。
●强化“互联网+明厨亮灶”监管力度，及时做好AI抓拍的不规范行为的整改工作。
●严格执行24小时值班制度，及时妥善处置突发事件和投诉，全力保障高考期间考生饮食安全。
