韶关市市场监督管理局关于2019年月饼专项监督抽检信息的通告（第十五期）

为切实保障中秋节食品安全， 中秋前夕 ， 全市各级监督管理部门 在全市范围内 认真组织 开展月饼专项 监督抽检。 共抽检月饼 283 批次，其中生产环节 58 批次，流通环节 128 批次，餐饮环节 54 批次 ，小作坊环节 35批次。 检验项目主要包括：酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、脱氢乙酸、纳他霉素、微生物等多项指标。

抽检结果显示， 275 批次月饼样品合格， 8 批次月饼不合格，检验合格率为97. 1 7%。 其中不合格月饼包括： 1.曲江区白土伟健老牌饼厂售卖的白土伟健老牌饼厂生产的粉葛月饼， 生 产日期 ：2019/8/5 ， 检测出山梨酸项目不合格。 2.韶关市曲江区白土综合饼厂生产的纯豆蓉月饼，生产日期 ：2019/8/5 ， 检测出大肠菌群项目不合格 ； 3.韶关市曲江区白土供饼厂生产的纯豆蓉月饼，生产日期 ：2019/8/5 ， 检测出菌落总数、大肠菌群项目不合格 ； 4.韶关市曲江区白土罗供饼厂生产的纯豆蓉月饼，生产日期 ：2019/8/5 ， 检测出菌落总数、大肠菌群项目不合格 。5.南雄市雄州街道兴旺饼家生产的加头白莲月饼，生产日期：2019/8/8，检测出菌落总数不合格；6.南雄市湖口镇宝松食品厂生产的宝松伍仁月饼，生产日期：2019/8/13，检测出菌落总数不合格；7.南雄市雄州街道华鹿轩蛋糕坊生产的莲蓉月饼，生产日期：2019/8/15，检测出菌落总数不合格；8.南雄市雄州街道同乐坊饼屋生产的香蕉莲蓉月饼，生产日期2019/8/8，检测出菌落总数不合格。

不合格项目分析： 1. 山梨酸是国际粮农组织 和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂 ， 对酵母 、霉菌 和许多真菌 都具有抑制作用 ， 是高效无毒防腐防霉剂 ， 对人体毒害较小。造成山梨酸超标的原因可能为 生产过程中的原料带入或生产过程中控制不严超量使用。 2. 大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语 。 如加工器具没有定期清洗消毒,操作人员个人卫生状况未达标 等是 造成大肠菌群不合格的原因 。 3. 菌落总数是指示性微生物，并非致病菌 。 造成菌落总数不合格的原因可能是 生产过程中 未达到 卫生要求，与产品包装密封不严，储运条件控制不当 也有一定的关系 。食品检出 大肠菌群、 菌落总数超标并不代表食品有毒 。 综合分析 ,我市月饼 抽检 总体 状况良好。对于检出不合格的月饼， 市场监督 管理 部门 将依法及时对其进行核查处置 ，保障市民节日月饼消费安全。

市 场监督管理 部门提醒市民,购买月饼时要通过正规渠道并保存相应购物凭证,要看清外包装上的相关标识,如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品,不要购买超过保质期的产品;尤其是网购月饼要注意安全,当心个别互联网平台打着“私厨”“家厨”名义售卖所谓无添加、无污染、“家庭自制手工”月饼。这些网店使用的原材料无从考证，超范围、超限量滥用添加剂的情况时有发生，没有食品生产加工资质，缺乏保障食品安全的必要的环境、设施条件，其利用互联网销售的月饼难以追溯来源。提醒广大消费者加强自我保护，勿购买此类月饼食用。 如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打当地市场监管部门投诉举报电话123 45 。