为进一步提高餐饮行业食品安全管理水平，促进食品经营者主体自律，倡导文明就餐，制止铺张浪费，4月19日，韶关“阳光查餐厅”对网红餐厅“仁化县石塘镇蚂蚁公社食堂”进行突击检查，向广大市民真实展示食品安全监管过程。
首先，执法人员在前台检查了该餐馆证照是否齐全、从业人员健康证是否过期，是否按要求做好疫情防控工作、从业人员晨检记录、湿米粉的采购与使用、食品原料采购索证索票工作等。其次，执法人员进入后厨，主要检查了该餐馆“三防”设施配置情况、专间的规范使用、洗消间与粗加工区水池的使用、餐用具的清洗消毒、保洁设施的区分使用、食品原料的贮存、餐厨废弃物的处理等是否按要求进行。同时，快检人员还从当天食品原料中，随机抽取了芥菜、生菜、油麦菜进行农药残留快速检测。检查过程发现，该餐馆存在冰箱储存温度不符合、仓库食品没有离墙存放、紫外线消毒灯使用记录不完善等问题，执法人员现场出具《餐饮服务分类检查要点表一》，列明问题清单，要求其限期整改，并责令其按照《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求进行食品加工操作。经现场快速检测，随机抽取的芥菜、生菜、油麦菜检测结果均合格，未检出有农药残留。
市市场监管部门表示，为确保食品安全，结合当前疫情防控要求，加大对餐饮单位的巡查，在督促落实疫情防控措施的同时，强化餐饮服务环节食品安全监管，规范食品安全操作，防范化解安全隐患，让消费者吃上放心菜。将继续履行“四个最严”（最严谨的标准，最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃的问责）的食品安全监管职责，不断增强人民群众的获得感、幸福感和安全感。（市市场监管局）
