广东省第十三届中学生运动会（以下简称省中运会）将于2022年7月在韶举行。为做好赛事期间食品安全监管工作，保障省中运会顺利举办，韶关市市场监管局周密部署、提前介入、上下联动、协同作战在羽毛球、田径、篮球、跳绳等10项赛事测试赛期间全方位、多角度护航食品安全为省中运会正赛期间食品安全打下坚实基础。
强化组织领导，机构保障到位
接到保障任务后，市市场监管局结合实际印发《广东省第十三届中学生运动会食品安全监督保障工作总体方案》和应急预案，并先后印发各项测试赛食品安全保障子方案。
同时，成立以市局主要负责人为组长，分管领导、各县（市、区）局主要负责人为副组长，食品相关科（股）室负责人为成员的中运会食品安全保障工作领导小组，负责统一领导、统筹部署中运会测试赛及正赛期间各项食品安全监督保障工作。
领导小组下设综合协调组、应急指挥组、案件查办组、督导巡查组、食品检测组等5个专项工作组，分别负责各项食品安全保障工作，确保任务到人，责任到人。各县（市、区）局另外成立驻点巡查监督组和食品快检组，形成专业化、规范化的全市食品安全保障体系。
强化教育培训，责任落实到位
根据《广东省市场监督管理局关于重大活动食品安全监督管理实施细则》，市市场监管局结合实际制定《重大活动保障食品安全驻点（巡查）监督人员工作职责与操作指引》《重大活动保障食品抽检人员工作职责与操作指引》《重大活动保障食品快检人员工作职责与操作指引》，并于5月26-27日举办食品安全监管人员、食品检测人员专题培训班，进一步明确工作责任，提高监管人员重大活动监督保障工作能力、食品安全专业知识水平和监督执法能力；规范食品采样、运输、检验检测等环节操作程序。
同时，各县（市、区）局针对辖区内中学生运动会接待酒店和供餐单位法人、负责人、主要从业人员举办食品安全保障专题培训班，进一步强化企业食品安全主体责任意识，规范其食品采购、储存、运输、加工、供餐、留样等关键环节的操作行为，提升食品安全管理能力。
强化源头保障，风险管控到位
市市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，开展专项整治、专项抽检，消除食品安全风险隐患。
●印发《广东省第十三届中学生运动会暨中高考期间食品安全专项整治方案》《2022年中运会期间食品经营环节及集体用餐配送单位专项抽检方案》。
●严密组织全市监管系统食品监管人员以中学生运动会场馆、驻地、供餐单位周边地区、旅游景点、繁华地带、交通枢纽等为重点区域，以食品原料供应商、供餐单位、市场超市、接待酒店、食品赞助单位等为重点单位，全面开展食品安全专项整治行动，重点整治无证经营或超范围经营食品、经营不符合国家规定要求及标准的食品、违法添加非食用物质及滥用食品添加剂等行为，对检查中发现的隐患及时监督其整改落实。
●提前对供餐单位的食品和食品原材料进行抽样，及时停用检测不合格产品。同时，根据监督检查和抽检情况，及时向活动主办方提出供餐单位调整意见，从源头上避免发生食品安全事故。
强化监督检测，全程保障到位
测试赛事期间，市市场监管局全程组织属地市场监管部门对承担餐饮接待任务的酒店、集配单位进行全程巡查监督，跟踪督查食品原料采购、烹调加工、餐饮具清洗消毒、食品留样、加工场所内外环境、分餐备餐等环节，督促供餐单位严格落实食品安全和疫情防控主体责任。
同时，提前对供餐单位提供的参赛运动员的每餐食谱进行严格审查，严禁采购、加工、使用《食品安全法》明令禁止生产经营的食品及食品原料。
此外，由市食药检所派出3个快检组对测试赛期间就餐所用食材开展快速检测。对检测过程中发现的问题食品或食材，要求供餐方立即停止供应，即时销毁，并及时启动供应产品替代应急措施，确保食品安全。
