为切实保障端午节食品安全，市市场监督管理局严格按照年度食品安全监督抽检计划认真组织实施粽子食品专项监督抽检。本次抽检任务的承检机构为：深圳中检联检测有限公司、广东省食品工业研究所有限公司、韶关市食品药品检验所。
截至2019年5月30日，完成省转移地方监督抽检13批次，合格13批次，不合格0批次，合格率100.00%。其中流通环节（包含食用农产品）食品安全监督抽检7批次，合格7批次，不合格0批次；餐饮环节食品安全监督抽检6批次，合格6批次，不合格0批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。各类食品的抽检情况详见附表1。
截至6月3日，共完成市本级监督抽检58批次，合格55批次，不合格3批次，合格率94.83%。其中,餐饮环节食品安全监督抽检20批次，合格19批次，不合格1批次；流通环节食品安全监督抽检35批次，合格33批次，不合格2批次；小作坊环节食品安全监督抽检3批次，均合格。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。各类食品的抽检情况详见附表2。
针对食品安全监督抽检中发现的问题，市、区两级市场监督管理部门按照相关法律法规，对不合格产品及其生产经营企业依法进行了调查处理,依法查处违法经营行为，督查企业履行法定义务，并采取有针对性措施，防控食品安全风险。
食品安全消费提示：韶关市市场监督管理局提示广大消费者在选购、烹饪、储存和食用粽子的环节需要注意以下事项：
一、选择正规渠道购买具有清晰标识的粽子产品
消费者应从正规渠道选购粽子。选购真空包装粽子、塑料袋或铝箔袋粽子时应注意包装完好，观察包装袋是否有破损、漏气或涨袋等现象，如有破损可能造成细菌侵入而引起粽子变质。要鼻闻粽子是否有霉味等其它异味，清香味浓郁的粽子食用时风味更好。同时，要注意观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址及生产日期和保质期等。尤其是新鲜粽子，由于其保质期很短，要尽可能挑选出厂时间较近的产品。
二、不过度追求粽叶颜色，注意煮熟煮透粽子。
粽叶经高温蒸煮会褪去一些绿色，出现墨绿、略发黄、黄绿、淡黄都是正常现象。消费者购买粽子时不要过于追求粽叶的鲜绿色。很多含有杂粮或杂豆的粽子，需要较长的蒸煮时间才能煮熟煮透。冷粽子因淀粉返生、脂肪凝固等原因不宜直接食用，否则影响粽子的口感及风味，特别是肉馅粽子等含油脂较高，更应当煮熟煮透后食用。煮制时间可参考产品包装上的说明。
三、分类存放，随包随吃，少量购买。
端午节气，温湿度升高，粽子营养丰富，含水较高，容易酸败，霉菌等致病菌极易生长繁殖。根据粽子的不同类别，可采用包装上注明的存放方法进行保存。一般，真空包装的粽子开袋后需及时冷藏或冻藏。常温粽子可直接放在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放。新鲜粽子每次要少量购买，即时食用，食用剩余的粽子应及时冷藏或冻藏。不能将粽子在常温下闷放在不透气的塑料袋中，如能在2-3天内食用完，可放置在冰箱中冷藏；如要存放多日，宜放入冰箱冻藏。
四、科学食用，尤其对糖尿病患者等特殊人群。
粽子大多属于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用时，最好搭配一些蔬菜、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。对于糖尿病、三高、肝胆等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜过量食用，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良。
消费者如果发现购买的粽子和生产经营粽子的单位存在食品安全问题，可拨打投诉举报电话12345。
（备注：合格产品信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批次和所检项目）
附件：1.省转地方食品监督抽检明细表（13批）
2. 市级食品监督抽检明细表（58批）
韶关市市场监督管理局
2019年6月4日
