“一根丝瓜7元，一把四季豆5元，两斤多叶菜17元，这一餐蔬菜花了近30元。”在广州市海珠区一家农贸市场，刚买完菜的阿伯告诉南方农村报记者，最近菜价涨了，本想再多选一点，但算完价格后便放弃了。
近日，不少群众反映，市场上的蔬菜价格涨幅较大，部分品类涨幅甚至翻倍；而猪肉价格持续走低，部分区域出现“菜比肉贵”的现象。
业内人士指出，当前蔬菜品类丰富、量足，部分品类因天气、季节性种植等原因，出现暂时性的供应减少、价格提高等情况，但还有很多品类的蔬菜价格稳定，消费者无需担忧吃“贵菜”。
多重因素造成价格曲线
根据农业农村部监测，全国范围内，蔬菜价格正在升高。10月15日至22日当周，重点监测的19种蔬菜全国平均批发价每公斤4.87元，比之前一周上升11.6%，同比上升27.4%。其中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的价格环比涨幅较大，幅度分别为26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。而根据新牧网猪价指数，截至10月25日，广东的生猪出栏价从年初的18.45元/斤跌至8.8元/斤，跌幅高达52.3%。广东部分地区出现“菜比肉贵”的现象。
“出现菜比肉贵的情况，主要是肉价相对便宜。目前，我国生猪生产基本恢复到非洲猪瘟发生前的水平，生猪产能出现阶段性供大于求现象，导致今年3月以来猪肉价格持续下降，目前处于比较低的水平。”国家发展改革委价格成本调查中心主任黄汉权认为，近期部分区域菜价上涨较快，是多个短期因素导致：一是当前蔬菜正处于秋冬“青黄不接”时候，市场供应量减少，价格出现季节性上涨，“往年这个时候蔬菜价格环比也是上涨的”；二是今年夏季以来，我国部分地区降雨偏多，极端天气频繁，部分地区蔬菜受灾减产，进入10月后，北方大范围连续降雨且降温迅速，主要产区蔬菜生长缓慢，且多地出现菜田受淹现象，导致蔬菜采收、运输成本大幅增加；三是受原材料价格持续上涨、出口拉动、国内库存有限和需求增加等多个因素共同影响，今年以来国内化肥、农药、种子等农资价格上涨，蔬菜种植成本增加，叠加汽柴油等运输费用增加，共同推高菜价。
预计下月恢复稳定供应量
“受近期冷空气影响，各地降温幅度较大，蔬菜长势缓慢，产能偏低，供给有所减少，省内大型批发市场蔬菜总交易量环比下降4.6%。”广东省农业信息监测体系有关专家称，10月，省内蔬菜生产正值夏季瓜豆类上市尾期，预计10月省内蔬菜产量环比降幅8%以上，11月开始，冬种蔬菜逐渐大量上市，蔬菜将恢复稳定供应量。另外，广东省蔬菜供应品类丰富，部分产区来的品种供应减少，“但很快就会有其他产区来的品种填补，消费者有很多选择，不必担心长期吃‘贵菜’”。
来自广东省农业信息监测体系数据显示，2021年广东蔬菜供应总体充足，前三季度广东省蔬菜种植规模稳中有降，预计蔬菜播种面积1482万亩，同比小幅下降1.5%；产量2679.5万吨，同比微降0.6%。从全国蔬菜供给基本面来看，据农业农村部统计，全国在田蔬菜面积约1亿亩，同比持平略增，保持供需平衡有较好支撑。
“后续随着蔬菜生产恢复，一些推迟上市的蔬菜集中上市，部分品种价格可能回落，但连续降雨已影响到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出现茬口衔接不畅等情况，预计冬季蔬菜价格整体偏高。”中国农科院农业信息研究所副研究员张晶说。
保障“菜篮子”产品供给
值得注意的是，很多地方菜价已经下降，猪肉价格的波动同样有所缓和。
日前，第二轮中央储备冻猪肉收储已启动，有关部门表示，第二轮比第一轮持续时间更长、规模更大。专家认为，此举能在一定程度上提振市场信心，助力养猪场（户）摆脱困境。下一步，要加强产业调控和提升产业素质“两手抓”，尽量避免出现生产和价格大起大落的情况。
农业农村部市场与信息化司司长唐珂说，下一步，将会同有关部门落实好鲜活农产品运输“绿色通道”政策，畅通物资下乡进村和农产品出村进城通道；加强市场信息监测预警，及时发布价格和供求信息；落实“菜篮子”市长负责制，抓好秋季蔬菜生产，切实保障“菜篮子”产品生产供给。
