亓文宝教授认为，养禽是“高技术、高风险”的产业。
2019年家禽产业供求关系发生积极变化，在非洲猪瘟引发的替代效应影响下，不少养猪人转型养禽。我国家禽行业形势如何？转型养禽又该注意哪些问题？在近日召开的中国猪业复产大会暨中国农牧业风云会上，华南农业大学教授、珠江学者特聘教授亓文宝就这些问题进行了介绍。
养殖水平参差不齐
散养模式弊端凸显
今年家禽产业得到迅猛发展，行业形势也发生了一些变化，据亓文宝介绍，当前我国家禽产业形势出现了四个特征。
一是部分中小规模和散养猪场逐步转型养禽。非洲猪瘟给养猪业带来了巨大的挑战，利好今年家禽行情，多种因素促使猪场转型家禽业。
二是家禽养殖业的水平在不断提高。科技的迅速发展为我国家禽企业提供了一条新的发展路线。污水处理技术、疫病防控技术、精细化管理、生物安全控制等帮助家禽养殖业打造标准化、规范化、系统化的养殖体系。
三是中国是家禽养殖大国，但并非家禽养殖强国。养禽业滥用抗生素造成的耐药性、疾病反复、恶性循环等问题，兽药的残留以及动物源性食品安全问题依然存在。此外，生物安全措施等方面也亟待提升。
四是整体养殖水平良莠不齐，散养户遍地开花。我国传统的肉鸡、肉鸭、蛋鸡、肉鹅饲养模式是规模化养殖和小规模散养共存，散养的弊端凸显。散养方式饲养管理水平低，疫病防控水平低，抗风险能力差。
禽肉占比增至23%
饲养方式加快转变
我国肉类消费由单一的以猪肉消费为主，正在向禽牛羊多品种全面发展转变。
据国家统计局数据，猪肉产量占我国肉类总产量的比例从1985年的85.0%下降至2018年62.7%；禽肉产量占比从1985年的8.3%增长至2018年23.1%。
我国家禽养殖体量巨大，据相关数据统计，2018年我国年出栏肉鸭约36.8亿只(白鸭29.5亿只，麻鸭5.3亿只，番鸭2.0亿只)；肉鹅年出栏超过5亿只；淘汰蛋鸭1.38亿只，生产鸭蛋300万吨；每年提供安全优质鸡肉1500万吨、鸭肉800万吨、鹅肉150万吨。
对于家禽行业发展，亓文宝提出了六点具体建议：
一是加快家禽新品种的培育。需要加大研究投入，培育品质好、生长快、抗病强的新品种；
二是加快新型饲养方式转变。未来养殖模式的方向是规模化、集约化、标准化、智能化；
三是绿色无(低)抗养殖；
四是加强动物福利；
五是农业保险。为畜牧业生产者对遭受自然灾害、意外事故疫病、疾病等保险事故所造成的经济损失提供保障或减小损失；
六是创立新品牌，加强新品牌培育和推广，提高家禽相关农产品溢价能力。鼓励合作运营等方式将各种小型养殖场整合起来，更好的规范管理。
猪转禽需做好定位
警惕产能过剩风险
猪场转型养禽面临着较多问题。亓文宝认为转型前应调整好心态，树立养殖信心。家禽养殖需要技术、资金和硬件的投入，还要承担市场风险。猪场要合理制定计划，切勿片面为追求补偿养猪的经济损失而加大养禽产能。
转型前，养殖户要做好定位，规避风险。亓文宝表示，养禽业是“高技术、严管理、高风险”的产业，切勿盲目转型。目前的好行情会令养殖场特别是中小型的养户忽视风险，一窝蜂去养鸡，而本身技术水平不高，单纯因为行情转型。但值得注意的是，部分禽类品种的行情已经在转换。
另外，转型养殖的品种也需要慎重考量。亓文宝建议，新手选择抗病力较强、耐粗饲、技术相对低的黄羽肉鸡或肉鸭，而非技术要求高的种鸡、蛋鸡、白羽肉鸡。
猪场转型养禽，人才和技术是关键。亓文宝认为，除了人和技术以外还有硬件改造。养禽的饲养管理、疫病防控、环境管理都与养猪不同。如果打算长期转型，最好是重建养殖场。禽病防控要秉承“防重于治、管重于防”的原则，加强饲养管理和生物安全措施的执行。做好全进全出、健康选种、无害化处理以及环境消毒。养禽场要加强病原及抗体水平监测，合理免疫。重视禽白血病、沙门氏菌病等的净化，同时需要警惕高致病性禽流感、新城疫等疾病。
亓文宝教授认为，养禽是“高技术、高风险”的产业。
