坐落在两江镇的荣昌饭店，是白国中每日工作的地方，也是一家人的收入来源所在。作为土生土长的两江茶坪村人，白国中经营了荣昌饭店20多年，制作的走地鸡、荷花鱼等两江特色食材是他的拿手好菜。多年来，他一直希望提升自己的烹饪水平，将自己的厨艺传承下去，让前来用餐的每一个人感受到家乡的美味。
今年6月6日，由广东省电子商务高级技工学校、乐昌市供销合作社、两江镇和乐昌市餐旅烹饪协会联合举办的2022年“粤菜师傅”培训工程短期技能第九期培训班在两江镇正式开班，为50名学员开展为期8天的培训。
“一听说我们镇有这么大规模的厨艺培训，可以学到很多技能，还能免费上课，我就赶忙报名参加了。”白国中作为学员之一，在培训期间认真学习了粤菜岭南饮食文化、食材选用、菜品造型等理论知识，以及各式具有粤北特色的客家风味菜的烹调技法。课程结束后，他融合了粤菜烹饪技能和两江菜的风味特色，并对饭店菜品多次进行改良，深受食客喜爱。
“这次培训很有意义，70多人的结业考试，我得了19名，还领到了证书和奖金咧！”白国中高兴地说，“以后我的厨艺可以教给家里人和饭店的员工，他们也掌握一门技术了。”如今，白国中是当地有名的大厨，他的荣昌饭店也在风风火火地经营着，规模越做越大，年营业额达到10万元左右。
像白国中一样通过“粤菜师傅”工程受益的人还有很多。自2020年以来，乐昌市供销社先后在县域助农服务综合平台和坪石镇、白石镇、两江镇共举办了8期“粤菜师傅”工程技能培训班，培训人数401人，通过号召城乡富余劳动力和正从事、有志从事餐饮行业、农村电商的人群参与培训，就业率达76%，创业率10%，培养了一批优秀粤菜师傅就业创业典型，擦亮了地方特色品牌。下一步，市供销社将继续深入实施“粤菜师傅”工程，在稳就业、推动乡村振兴、实现共同富裕方面发挥更大作用。（乐昌市供销社 张楚供稿）
