今年以来，市机关事务管理局（以下简称市机管局）深入学习领会习近平总书记关于机关事务工作的重要指示精神，贯彻落实市委“改革攻坚规范治理年”工作要求，围绕“厉行节约与优化服务”两大目标不断提升规范化治理水平。在机关餐饮服务管理领域，市机管局大力开展改革攻坚，有效推动管理标准化、生产节约化、服务精细化，2022年1月到8月，市直机关食堂食材使用量同比减少8.2%，餐厨垃圾同比减少11.1%，遏制“舌尖上的浪费”成效明显，机关干部职工满意度显著提高。
突出制度化建设，推动管理规范高效。大力推进公共机构所属食堂、接待基地餐饮服务管理规范化，制定印发了《韶关市机关事务管理局关于制止餐饮浪费若干措施》，进一步规范公职人员用餐和公务接待用餐行为，推动公职人员做“光盘行动”的倡导者、引领者、推动者，自觉做到在公务接待中不讲排场，控制分量，不盲目追求菜品数量。修订完善了《韶关市机关事务管理局机关食堂管理制度》等制度条例，建立健全采购、库存、厨余电子台账，加强食材的采购、贮存、加工管理，及时收集干部职工意见，加强和改进服务质量。常态化开展“文明餐桌”评比活动，将餐饮浪费作为“四风”的表现之一加以纠治，利用餐厅宣传栏、楼道宣传画、餐桌提示卡等载体开展文明就餐系列宣传，让尚俭戒奢的党风政风在机关餐厅蔚然成风。
突出集约化改造，推动生产规范高效。树立节约意识，加强供餐精细化管理，建立食堂物资库存电子台账，据实际需要进行物资合理采购、储存，防止食材腐烂变质，降低库存损耗。将“厉行节约、反对浪费”列为机关食堂、接待基地厨师培训主题，制定量化考核标准并与厨师绩效挂钩，从源头杜绝浪费。改进流程，采用少炒、勤炒、滚动分批、按需添加的模式，根据时令及用餐反馈意见动态调整菜式菜品，提高原材料利用率。妥善处置厨余垃圾，以申报广东省餐饮服务食品安全量化分级管理A级单位为契机，完善“明厨亮灶”监控与厨余垃圾处置设备，实现厨余垃圾就地减量化、无害化、资源化处置，减少二次污染，走好餐饮节约化生产的“最后一公里”。
突出智慧化升级，推动服务规范高效。全面推进食堂前台服务智慧化升级，启用“政银合作”模式下的“智慧食堂升级版”系统，由中国农业银行提供智能化分析软件和自助终端硬件，增加了掌脉识别、餐费充值、余额查询、定制餐饮、特殊需求等功能，以更精细的前台服务满足干部职工更多元的就餐需求，干部职工满意度达100%。加快建成食堂后台管理智慧化“大脑”，建设数据化追溯平台，对餐饮生产、加工、消费全过程进行数据分析，掌握就餐人员口味偏好，根据季节、气温、就餐人数等变量，制定原料采购、加工和配餐计划，在少炒、勤炒的基础上，实现可口、光盘。（市机关事务管理局 张嘉欢）
