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| 发布机构： | 公开类型： | 主动公开 | |
| 生 成 日 期： | 2015-01-07 | 发 布 日 期： | 2015-01-07 |
乳源县局“六个强化”保障首届韶关旅游美食文化节餐饮安全
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2014年12月4日，为期12天的首届韶关（乳源）旅游美食文化节落下帷幕。连日来，乳源县食品药品监管局科学部署、全力保障，通过“六个强化”实现了餐饮服务食品安全“零事故”的目标。
一是强化组织领导。成立了餐饮服务食品安全保障工作领导小组，明确监管责任和任务，突出重点单位和重点餐次，及时启动保障工作。
二是强化责任意识。与餐饮服务单位签订承诺书，明确了其餐饮服务食品安全管理各项责任和事项。重点提醒餐饮服务工作中在各环节中应注意的问题。
三是强化全程监督。抽调执法人员6人驻点监督，由局领导带队全程驻守，对食品加工制作重点环节进行动态监督，包括检查食品采购、加工过程、餐具清洗消毒保洁、食品留样等内容。
四是强化风险排查。对重大活动接待单位或可能涉及接待的单位以及主会场周边餐饮单位进行不定期监督检查，内容包括资质审查，索票索证、从业人员健康管理等。
五是强化技术支撑。利用快检快筛检测手段实施技术监管，及时对重大活动采购的重点食品及其原料进行抽样检验，及时发现可能存在的安全隐患。
六是强化应急值守。活动期间餐饮保障工作领导小组及全体驻点监督员保持24小时通信通畅，随时准备应对餐饮食品安全应急事件的发生。
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