近日，仁化县人社局先后在黄坑镇、扶溪镇、大桥镇开展2019年“粤菜师傅” 仁化风味菜烹制技能培训班，共有145名群众参加培训，并吸引了70多名贫困人员参加。

   培训班采用“示范性学习+实操”方式，主要包括冬菇蒸滑鸡、凉瓜煎蛋饼、柠汁菊花鱼、椰蓉软糯糍等具有仁化风味特色美食的制作。在培训课上，学员们学习的热情很高，韶关烹饪学校的老师们一边操作示范，一边从本地食材的挑选、油温火候的把控、配料佐料的搭配、下锅的时机等方面详细向学员作了具体细致的讲授。学员们边听边看边学，还时不时在笔记上写下注意事项、材料比例、下锅先后次序等。当授课老师的示范作品装盘上台，还未拿起品尝，精致的造型和点缀，就让学员们深深折服、食欲大增，跃跃欲试，学习热情一浪接一浪。培训班结束后还为学员们赠送多款调味料，鼓励学员们回去后多加练习，增强烹饪技艺。

   据悉，此次“粤菜师傅”仁化风味菜烹制技能培训活动是县人社局贯彻落实精准扶贫、乡村振兴发展工作的新举措。一是与脱贫攻坚工作有机融合，通过对建档立卡贫困劳动力开展免费技能培训，让他们掌握一技之长，从而找到就业、创业新路子。二是与乡村人才振兴发展相结合，创新推动“粤菜师傅+丹霞旅游+仁化红色旅游+仁化特色饮食文化”就业创业模式，举办了“锦江杯”粤菜师傅技能工匠竞赛，开展了 “红厨”特色厨师培训，通过技能实践培训，提升学员技能，为餐饮行业提供技能人才储备，从而加快仁化乡村工匠人才培养，满足仁化美丽乡村建设对技能人才的需求。下一步，将在董塘、红山、闻韶、石塘、丹霞街道举办该培训班。