12月31日，韶关市千名学生到我市坪石镇开展研学活动。为做好研学活动期间餐饮服务食品安全保障工作，防止食品安全事故的发生，确保参加活动的领导、学生及工作人员的饮食安全，乐昌市市场监管局高度重视、周密部署、提前介入、全程驻点监控，全力做好研学活动期间餐饮服务食品安全保障工作。

　　一是明确责任。市场监管局与承办活动期间餐饮服务的单位食堂签订《重大活动食品安全责任书》，明确其食品安全主体责任，督促其履行相关义务，落实重大活动食品安全管理责任；二是提前介入。我局执法人员提前对活动接待单位的食堂进行风险隐患排查，对其下发监督意见书要求其要严格执行食品原料采购查验和索证索票制度、落实好餐饮具清洗消毒保洁制度及食品留样制度等；三是全程监管。活动期间，我局派执法人员全程驻点监管，通过快筛快检对活动用餐使用的蔬菜类及肉类原材料进行检测，从源头开始把控，确保食材的安全。同时督促其食品从业人员要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行食品加工操作，确保食品制作过程符合卫生标准，进一步确保活动用餐安全。（乐昌市市场监管局 胡雁玲）